本人第一次的碌鹅

用柴火碌鹅，甚至用荔枝柴碌鹅做出来的味道肯定不一样，用柴火或荔枝柴碌鹅有独特的的味道，再加上锅气都好注重的。

引用第24楼诗情画意于2011-06-20 15:28发表的  :
我都煮过酱油鹅

掂唔掂架。[s:16]

哇,烧的不错.

见到都想食

你煮的鹅尚缺很多！八角，糖(最好用蜜糖)豪油！首先将鹅全身擦上生抽，放在滚油一炸至金黄色，然后重放少许花生油爆香姜片、大蒜、陈皮、八角。然后放上鹅用一碗米酒炒几下再用大半碗生抽和六、七碗水慢火焖四十五分钟，其间要转动鹅身，在三十五分钟左右加入胡椒粉一汤匙在四十分钟加入三汤匙豪油，差不多好时加入蜜糖，如果偏爱咸的加少点，爱甜加多点！

楼上的就别这么挑剔吧，业余的怎么跟大厨比，私房菜有这样的效果我相信社区里的朋友都会食欲大振啦

推荐一下园洲吃鹅的地方：我老家----田头的桥通饭店，那手鹅是整个博罗及东莞一带都是出了名的，每天食客如云！还有田头的玉香楼（桥通饭店对面）、园洲的肥佬柱饭店、强记饭店、鹅公村饭店、稻香饭店等。。。都做得很出色。。。

支持下楼主先。

流晒口水哦，好想吃啊.....

强烈要求数主组织去你屋企吃饭！！！！！

先炸在录 后果很好的

口水哦！！！

請問園洲下南
有沒有飯店..或酒家.做碌鵝