又到了一年一度自制腊味的时候了！（晒鱼干，晒腊肠）

绿茶:一直想找制作腊肠的秘方！
真是太感激道下：
请问选猪肉的话，买猪的哪个位置做腊肠最好？
再请问酒用哪个牌子的最好味？ (2011-12-04 21:20)

其实猪肉没有特别的说一定要哪个位置的..
因为剁了后晒干是一样的口感,..
一定要有肥肉哦..不然光是猪肉会很干燥..
米酒的话我们用的是50度,那些别人自己酿造论斤称的酒..
如果选牌子的话,九江\\红荔应该可以吧..

qk:楼主家的秘方给我朋友就好了，可惜他不会中文 (2011-12-04 21:32)

你学会之后,直接给他做一次,他就会的了....
我也是上年做过一次才会的...

其实腊肠还是手工灌的味道比较正，就是太麻烦了点。

我住的前面一栋一层小楼的楼顶，天天晒腊肉、腊肠、腊鱼
把我诱惑得心如鹿撞

吃的放心的自制蜡味。。。。

煲饭好吃

有機會也試試..

呵呵 ，我家也在做，也是嗮鱼，做腊肠 辣味

哈哈 不错   

衣家就系吃腊肠的时候了，

我家做的腊肠是用碎肉机，手剁会累呀。
今年我们家也做了很多了。

哈哈，十来天之后，你一定是会来园洲的，对不？

你懂的！

啊Ben:哈哈，十来天之后，你一定是会来园洲的，对不？

你懂的！ (2011-12-05 11:18)

哈哈。可以，走私活动。。

请问怎样清洗猪肠，还有买那一种猪肠比较好。。。

欠我五碗饭，就拿腊肠来还