下饭菜《八宝辣子》制作方法

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食材　　

• 　　步骤
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  　　1.所有主材

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  　　2.肉剁碎，辣椒切碎、莴笋切丁，莲藕切丁、姜切末、大葱切碎，花生放入炒锅炒熟然后用擀面杖压碎，去皮。

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  　　3.炒锅热油，油温到达六成热，下入肉翻炒。

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  　　4.调入1勺白酒，炒至变色盛出。

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  　　5.锅中留底油，下入葱姜炒香，然后下入青红椒和莲藕翻炒匀。

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  　　6.下入花生碎和莴笋翻炒匀，放入肉沫翻炒至熟盛出。

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  　　7.炒锅洗干净，烧油，油温达八成热，倒入干辣椒面炒香。

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  　　8.然后将炒熟的菜丁倒入翻炒匀，撒上白芝麻即可。

• 　　小贴士
• 　　1、花生先炒熟，这样香，也可用烤箱或空气炸锅。

  2、炒制的时候油温要把握好，所有菜丁炒的时候不要炒过，要保持脆的口感。

来源：微信