园洲小徐豆皮鸡，你食过未？

豆皮鸡

先来和大家说说豆皮鸡的来历---

豆皮鸡，源于80年代初，由一位名叫叶涡的人创作的独门美食，创始人以前长过天花，病好后脸上留下了密密麻麻的疤痕，大家就称他为“豆皮脸”，而这款鸡就叫“豆皮鸡”

1987年的全运会举重项目在石龙隆重举行，举重运动员何灼强打破世界纪录后一尝“豆皮鸡”，这则新闻传开后，便使“豆皮鸡”一夜成名。后来由于各种原因，豆皮鸡的制作方法失传，而当时人们误以为隔壁的“奇香鸡”便是豆皮鸡，久而久之，便成为豆皮鸡的化身。

虽然豆皮鸡园洲也有的吃，但鄕村小厨致力要做全园洲最好吃的豆皮鸡！

鄕村小厨是新开业的饭馆，位于星汇绿洲后面，虽然那附近人不是特别多，但酒香不怕巷子深 ，鸡香巷远挡不住 。

饭馆一角

先说招牌豆皮鸡，广东素有‘无鸡不成宴’之说，出去吃饭，总要叫上一只鸡，豆皮鸡有一个特点，就是在盘子里放一些葱，这些切好的葱蘸上酱汁后，吃起来也是美味无穷。据说有些人来吃饭不点青菜，专门点一盘葱，拿来蘸汁吃。

鸡好不好吃，鸡质至关重要，小徐豆皮鸡选用横河农户饲养走地鸡，比起一般酒楼用的饲料鸡，鸡皮更爽脆嫩滑，鸡肉结实而不柴，汁料的颜色与普通的姜葱豉油颜色很不一样，呈现棕黄色，浓郁而粘稠，吃的时候，把酱料倒入鸡中，鸡皮金灿灿，鸡肉鲜白细滑，还没入口，那浓浓的酱汁香已让人垂延三尺，啖一口，肉质爽滑而幼嫩，让人欲罢不能。佐料的调配更是独门一绝，这都是长期在烹饪中琢磨出来的，二者是相辅相成，缺一不可！

有鸡怎能少得了鹅，浓郁的鹅香、酱料香混合在一起，让人口水直流，鹅肉肥瘦均匀，皮韧紧致，酱汁里有些切碎的蒜头，吃起来浓香可口，又多了一番风味，回味绵长！

选用横河每天新鲜土猪，里头满是沉甸甸的大骨，汤汁非常鲜美，微甜回甘，旁边还有一小碟胡椒粉，可自行调味

摆盘好看不说，绝对不是花瓶！黄尾是横河水库抓的，绝对非饲养，一点腥味也没有，只有少许盐做调味但这样才显得鱼够新鲜，外皮油而不腻，肉质鲜美洁白紧致，外酥内嫩！

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探秘横河三宝：黄尾鱼

浓香的葱油味，也不会盖过猪手原来的味道，两者结合相得益彰，再加上油炸的花生，更是香口，就里面的葱用来拌饭都可以吃好几碗了！

自磨的客家酿豆腐，外皮酥脆内里嫩滑，馅料也不是肥瘦肉这么简单，加入剁碎的马蹄让口感更丰富更鲜美，过喉清甜！

双丸为鱼丸和肉丸，因为是纯手工制作，和外面卖的爽口鱼丸肉丸不同，没有添加喷砂、淀粉，每一口都是实实在在的旦旦肉！

自酿的各种药材酒

万绿湖生猛河鲜

内设大型停车场，停车方面不用担心~

饭店门面

那么大家最关心的问题来了，新开业有什么福利呢?

8月23-31日

小徐豆皮鸡尝鲜价：48元/只！

地址：园洲镇阵村任屋路口吉兴市场地铺（星汇绿洲北面）

电话：0752-6351188

来源：微信