原来腊八节可以这样庆丰收！！

腊八节，南方有吃腊八饭的习惯，北方则有吃腊八粥的风俗，那么除了腊八粥和腊八饭之外还可以吃什么呢？

其实除了这两样传统美食，咱们烘焙界也有许多应节的食物哦，比如说豆腐、红豆、红枣、玉米这些腊八节常见的食材也能做出特色的作品来，就看你怎么看待咯！

来吧，跟萧萧一起为腊八节准备一份与众不同的大餐呗！

鲜香豆腐盒

惠/土豆丝卷饼

介绍

鲜香豆腐肉盒应该是没有不爱吃的，但不小心就会碎掉，成了“肉末炖豆腐”，其实想做好吃漂亮的豆腐盒并不难，有台烤箱就能解决大问题。一起来看看我看烤箱版的豆腐盒吧。

材料

• 猪肉200g

• 大豆腐1块

• 盐适量

• 葱1根

• 姜1块

• 香菜1棵

• 水淀粉适量

• 蚝油1汤勺

• 海鲜酱油1汤勺

• 胡椒粉1小匙

• 香油1汤勺

做法

① 把肉剁碎，剁到一半的时候把葱姜一起剁到肉里，剁碎。这样味道能很好的融合。烤箱制作鲜香豆腐盒做法的步骤 放入胡椒粉，盐，半勺蚝油和一勺香油。

② 拌匀成馅。

③ 选用大豆腐。北方的豆腐块很大也很扎实。

④ 把豆腐分成均匀的四块，也可以更多几块，大小自定。

⑤ 借助勺和刀在每块豆腐中间挖出长方体，豆腐块成一个豆腐盒状

⑥ 炒锅放2勺植物油，加热，把做好的肉馅放入小火煎。煎到肉馅变色。关火。

⑦ 把肉馅分别装入做好的豆腐盒中，放入烤盘，豆腐盒底部可以涂点油，熟了会非常香。

⑧ 烤盘放入预热好的烤箱，中层，上下火，220度，20分钟。

⑨ 刚才炒肉馅的炒勺不用清洗，直接加一碗水，放入半勺蚝油，海鲜酱油，香菜末。

⑩ 烧开后水淀粉勾芡成粘稠的糊状。关火。

⑪ 烤好的豆腐外皮微焦。摆盘，做好的汤汁浇到每块豆腐盒上即可。

⑫ 成品。

小贴士

肉馅先炒一下，好熟。不炒也可以，加长烘烤的时间。 烤箱时间根据自家烤箱性能设定。

红糖红枣糕

浅小朵kiki

介绍

红糖和红枣有着补气益血的功效。 红糖和红枣做成的蛋糕，香气扑鼻，香软美味。尤其是红糖特有的甜还有红枣的独特香气，是一款超美味的蛋糕。 适合女性滋补养身。

材料

• 低筋面粉120g

• 鸡蛋4个

• 玉米油30g

• 枣泥80g

• 红糖90g

• 牛奶15ml

• 打发淡奶油适量

做法

① 容器中放入红糖和枣泥

② 加入玉米油和牛奶搅拌均匀

③ 鸡蛋打入无水无油的容器中，加几滴红酒

④ 打蛋器先高速打至粗性发泡

⑤ 然后在低速打发至蛋液很艰难的滴下

⑥ 面粉过筛分次加入蛋糊中，每次只加一层，用橡皮刀切拌均匀

⑦ 把拌好的面糊粉2-3次加入枣泥糊中

⑧ 拌匀

⑨ 倒入铺油纸的模具中，震出大的气泡

⑩ 上下火180度27-29分钟左右，稍凉后脱模

⑪ 脱模的蛋糕切片，中间抹少许枣泥

⑫ 两片罗在一起挤上加砂糖打发的淡奶油装饰即可

小贴士

⒈ 我用的自制的枣泥馅，做的比较干，如果水分比较大的枣泥，适当减少牛奶的份量

⒉ 面粉筛入蛋液，分次少量，不要大力搅拌，慢慢搅拌，只要最后一次全部拌匀即可

⒊ 烤箱品牌不同，温度自行调整

玉米司康

随随鱼

介绍

有点懒惰，所以一切从简，做了最简单款的司康。不需要打发，没有太多的制作要点，只是将所有的材料混合、静置、分割、烘焙，仅此。

材料

• 高粉100g

• 低粉100g

• 幼砂糖25g

• 盐2g

• 泡打粉9g

• 黄油66克

• 全蛋液40g

• 牛奶90克

• 玉米粒80g

做法

① 高粉、低粉混合，倒入碗中；

② 倒入幼砂糖、盐及软化后的黄油；

③ 将材料混合后搓成屑状；

④ 加入鸡蛋及牛奶，略拌至无干粉状；

⑤ 加入沥干水份的玉米粒，略拌至均匀；

⑥ 将面团装入保鲜袋，入冰箱冷藏半小时；

⑦ 取出后，案板撒薄粉，将面团擀开；

⑧ 取30g/份的面团，略滚圆后放入烤盘；

⑨ 入190摄氏度预热后的烤箱，中层，15~20分钟；

小贴士

⒈ 加入牛奶和鸡蛋后，用刮刀略拌即可，避免面团出筋，影响成品口感；

⒉ 面团松弛结束后，出了分割后滚圆，也可以用饼干模压刻出喜爱的花纹，直接放烤盘上烤焙；

蒜香烤虾

月落乌啼

介绍

鲜虾加蒜末，绝配！令人食指大动！

材料

• 鲜虾200克

• 耗油1大勺

• 料酒1大勺

• 黑胡椒粉1/4小勺

• 大蒜5瓣

• 色拉油适量

• 酱油2大勺

做法

① 鲜虾洗净，剪去长须。

② 将黑胡椒粉和料酒倒入放虾的容器，腌制片刻。

③ 大蒜去皮，切成末，和酱油，耗油一起，放入另一个容器，搅拌均匀。

④ 将色拉油烧热倒入调好的调味汁中，激出蒜香味。

⑤ 把每只虾在调味汁中浸一下，然后在放有锡纸的烤盘上排好，可以再刷下调味汁，把其中的蒜末也撒点在虾上。

⑥ 烤箱200度，中层烤3分钟，拿出来，翻身，再刷下调味汁，再烤3分钟即可。我用的是忠臣20升的小烤箱。

⑦ 成品

红豆花卷面包

广东海之韵

介绍

面包裹入红豆馅，可以做成好吃的豆沙面包，然而花点小心思，面包就可以变得好看又好吃了。

材料

• 面粉350克

• 耐高糖酵母3.5克

• 细砂糖55克

• 盐4克

• 奶粉14克

• 鸡蛋液35克

• 黄油30克

• 水135克

• 豆沙馅适量

做法

① 加水和蛋液入面包桶内

② 对角放糖和盐，加入奶粉

③ 加面粉

④ 在面粉最上端放酵母

⑤ 将面包桶放进面包机内，按下IMIX键（就是搅拌功能，和面制作），当和面12分钟左右时，加入黄油，大概再和12分钟左右，和出扩展阶段，按停止键，拔下面包机电源，将面团留在面包机桶内,上面盖上一块湿布

⑥ 利用面包机和面时产生的热量，进行发酵，大概一个小时就能发至两倍大了。将面团取出，排气，分成70克/个，大概可以分成9份。滚圆，盖上保鲜膜，静置10分钟。

⑦ 将面团擀成长方形，压簿短边。 抹上红豆馅。

⑧ 用刮板划10刀左右，切成细长条。

⑨ 从上往下卷起，将细长条拉长后向后卷

⑩ 两头相接捏紧，放烤盘上

⑪ 放进烤箱内，下面放置一碗热水，利用烤箱的发酵档发至两倍大。大概40分钟

⑫ 发酵好的面包坯上涂上蛋液

⑬ 烤箱提前预热170度，中下层烤15分钟左右

⑭ 咋样，还不懒吧~

小贴士

⒈ 每个牌子的面粉吸水量不同，所以你可以预留10克左右，在面团和了三分钟左右，看情况再逐步增加水量。

⒉ 天气炎热，黄油不用提前软化。

⒊ 加入黄油后，和面时可能黄油会溅起，可以在上面盖上块湿布，防止黄油四溅。湿布得盖好，否则掉进面包桶也就麻烦了。

⒋ 留在面包桶发酵时，上面盖一块湿布，湿布的定义只是湿，不能是滴水的状态。

⒌ 烘焙时间因各烤箱脾气而定。最后几分钟留意一下。

小贴士

根据自己烤箱调整烘烤时间，太长烤老了就不好吃啦！

来源：微信