【白砍鸡】的做法

食材

• 　　步骤
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  　　1.将买回来的半只鸡洗净，去掉脚指甲。

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  　　2.姜蒜切末备用。

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  　　3.锅中装水加入料酒和姜片，将鸡放锅中煮开，去血水。

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  　　4.锅中装适量水，加姜片、料酒和葱段，水热后加入鸡。盖上锅盖，大火煮开后，开中火煮十五分钟后关火焖几分钟。

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  　　5.将焖好的鸡肉加入冰水中冰一会儿。

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  　　6.切块，装入盘中。

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  　　7.将辅料中的食材兑汁，浇在上面，撒上葱花即可。

• 　　小贴士
• 　　鸡肉放入冰水中冰一下可使鸡皮吃起来更脆。

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