戚风蛋糕｜单身又怎样，做一款裸蛋糕给自己

戚风蛋糕

　　总有一天会告别光棍滴，要坚信这点！做一款裸蛋糕给自己，啥都别担心。

　　｜文／yoyo原色｜

　　　　焦糖豆浆戚风蛋糕&水果裸蛋糕

　　　　都说光棍光棍，结婚前都没在意这些节日，不知道啥时候开始，这些节日慢慢变得流行起来，现在的商家还趁着节日搞活动，其实光棍又咋样？总有一天会告别光棍滴，要坚信这点！做一款裸蛋糕给自己，啥都别担心。

　　　　这款带着焦糖风味的戚风蛋糕，那是怎么样的一种味道，试试就知道啦~

　　　　蛋糕原料：鸡蛋3个糖45g色拉油40g焦糖原浆10g低粉55g豆浆45g

　　　　装饰原料：淡奶油300g糖20g朗姆酒1盖子凯特大芒果半个圣女果8-10个菊花树叶适量

　　　　做法：

　　　　1、焦糖原浆：可以用10g转化糖浆加入少许开水，调稀，冷却后备用。

　　　　2、蛋黄加入10g糖，打发至发白。

　　　　3、加入色拉油，手动打蛋器打均匀。

　　　　4、加入豆浆，继续打均匀。

　　　　5、加入焦糖原浆，搅拌均匀。

　　　　6、加入过筛的低粉，切拌均匀，成蛋黄糊。

　　　　7、分三次加入35g,糖，打发至有弯曲的小角，成蛋白霜。

　　　　8、取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊内，切拌均匀。

　　　　9、将上一步的面糊倒回剩余的蛋白霜内，切拌均匀。

　　　　10、从高处倒入6寸模具内，震出大气泡。

　　　　11、防御预热140°的烤箱内，最后一层，放置于烤盘上，烘烤大约35分钟，转170°，烘烤大约25分钟。

　　　　12、冷却一晚脱模，将蛋糕片成均等的三片。

　　　　13、淡奶油隔冰水，加入20g糖，朗姆酒，打发至八成发。

　　　　14、取一片蛋糕片放置在盘内，盘放置于转台上，用抹刀挖出一些奶油放于上面，转动转台，将奶油稍抹平。

　　　　15、摆上用厨房纸吸过水份的芒果丁和圣女果，再盖上一片蛋糕，同样的抹上奶油，摆上水果，最后盖上蛋糕片，抹上奶油，摆上水果装饰。然后，用清洗干净，控干水的菊花、树叶。

　　　　小提示：

　　　　1、没有焦糖原浆也可以不加。

　　　　2、烘烤时间看自家的烤箱脾气。

　　　　3、装饰裸蛋糕饰品看喜好。

来源：微信