生滚鱼片粥

食材　　

• 　　步骤
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  　　1.锅里加适量水，烧开，加入淘洗干净的大米、姜片，煮粥。

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  　　2.大火煮沸后转小火煮40分钟左右。

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  　　3.在煮粥时，将鲩鱼肉去骨，清洗干净。

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  　　4.切成薄片。

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  　　5.鱼肉中加入胡椒粉、盐、料酒。

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  　　6.加入生粉、蒸鱼豉油、姜丝，拌匀。

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  　　7.腌10分钟左右。

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  　　8.粥煮好了，保持大火再烧开。

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  　　9.加入腌好的鱼片，大火煮3分钟左右，边加热边搅拌。

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  　　10.加入蒸鱼豉油，拌匀。

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  　　11.加入适量盐，拌匀。

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  　　12.撒上葱花。

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  　　13.拌匀即可。

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  　　14.美味的生滚鱼片粥就做好啦~

• 　　小贴士
• 　　1、煮粥时，要一次加入足量的水，中途不宜添加，待水烧开后再放大米。

  2、鱼片很容易熟的，不宜煮得太久，否则口感不好。

来源：粤菜