▶ 烘焙DIY：适合小朋友吃的红糖小蛋糕

材料: 蛋黄4个,红糖40克,玉米油35克,牛奶80克,低粉85克,蛋白4个,细砂糖20克

做法:

1、蛋黄打散后加入红糖搅拌均匀直至红糖没有大颗粒。

2、加入玉米油搅拌混合均匀。

3、加入牛奶搅拌混合均匀。

4、筛入低粉拌至无干粉成光滑的面糊。

5、打发蛋白，分3次加入细砂糖把蛋白打发成湿性稍微片干一点的蛋白霜。（此时可以把烤箱预热到175度。）

6、把1/3的蛋白霜加入进蛋黄面糊里从底到面的拌匀。

7、接着把盆里剩下部分的蛋白霜的1/2加进蛋黄面糊里继续用刮刀拌匀。

8、最后把蛋黄面糊全部倒进剩下的蛋白霜的盆里翻拌均匀成光滑的蛋糕面糊。

9、倒进硅胶杯里，送进烤箱用175度烤约18~25分钟左右。

因为我只有12个杯子，这个量是可以做22个杯子的量。

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