逢周五韜哥教你入厨煮幾味:烤茄子牛肉

  茄汁牛肉伴着烤得香软的茄子吃别提多美味了。这是

一道土耳其饭馆中常见的美食佳肴。今天我做了家常版

的，家人都大夸可与餐厅的相媲美。

主料: 牛肉 (500克)  长茄子 (4个)  西红柿 (1个)

• 大蒜 (4瓣)   番茄酱 (1汤勺)  黄油 (1汤勺)

• 酸奶 (2汤勺)

调料：盐 (适量)  胡椒粉 (适量)  辣椒粉 (适量)

• 味精 (少量)  色拉油 (少量)

牛肉切2厘米见方的小丁

西红柿切丁、2瓣蒜切碎

锅上倒入少量色拉油，油热后加入牛肉翻炒

炒至肉变色后上盖最小火炖一个半小时

检查肉煮烂后，加入1勺黄油和2瓣大蒜翻炒

再加入1勺番茄酱翻炒均匀

加入少量清水

加入西红柿、盐、胡椒粉和辣椒粉煮五分钟，

关火待用。

茄子放入200度烤箱烤30-40分钟至酥软

茄子冷却后用刀子刮去皮

茄子切条，加入盐、胡椒粉、味精

再加入1-2勺酸奶和2瓣蒜茸拌匀

茄条盛入食盘

面上放上牛肉，四周浇上些茄汁即可上桌