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豬農情未了
2007-2-19



從前，有3隻小豬……」這個故事，你我幾乎識倒背了。豬農的故事，你又聽過沒有？

今年是豬年，若你屬豬而又相信命理，今年是所謂「本命年」。豬未必都是「屬豬」的，不過，與其用「本命年」形容人，形容豬似乎更加合適。記者不懂命理，但都知道「本命年」對本地豬和飼養牠們的豬農，應該都不是很好的一年。政府去年推出自願退還養豬牌照計劃，逾四成豬農已經交出了牌照，相信陸續會有更多，本地豬和本地豬農，在今年之後，可能都有幸加入「集體記憶」的殿堂。
幾多年之後，《三隻小豬》的故事可能會變成這樣﹕「從前，有3個豬農……」

養豬一輩子老農：社會多發達農業都重要

「任社會多發達，農業都是非常重要的行業，可改善人的生活……唯有講句有興有衰吧。」養豬養了一輩子的梁植，待流浮山豬場尚餘的2000多隻豬賣出後，今年5月便會交還養豬牌。且聽這個資深豬農談談香港的豬場日落。今年88歲的植叔是港九新界養豬聯合總社理事長，1950年來港，得到嘉道理農場送贈6隻豬開展事業，初時養的是純種中國花縣豬。「中國豬好純品，生窩豬仔出來，好似人類咁好愛護自己個仔，豬乸瞓低餵奶，會慢慢瞓低，驚壓親仔女，好緊張㗎；現在啲外國雜種豬無咁純品，唔理咁多一瞓就瞓下去，豬仔叫到嘩嘩聲都唔會起身。」為怕小豬被壓死，植叔曾一度睡在豬欄照顧。

雖然中國豬純品，但因為「經濟原則」，植叔和其他豬農在60年代不再養花縣豬，從英國、加拿大、台灣等地引入外來品種做混種，要混出瘦肉多、長得快的品種。「雜種豬大得快，一日大一斤，本地豬最多大12両。養豬養得好，可以賣三四百蚊一隻，真係賺錢㗎。」

有了快長大的豬，養豬仍須血汗工夫，植叔說，未有人工交配技術之前，豬農混種便靠豬自然交配，但他亦要夤夜從旁協助。「豬呢，好論盡，咁大隻，豬郎爬上去(豬女身上)要人幫㗎﹗你見到就自然要落手落腳幫手﹗令佢唔好跌下來……唔係鬧佢，要幫佢，要好好心機，食豬肉都唔係咁容易﹗」

80年代，香港引入人工交配技術，植叔和其他豬農就學會了「呃豬郎」的伎倆，先用麻包袋吸了豬女的氣味，用它做一隻假豬，套在椅子上﹔豬郎會圍着假豬女左嗅右嗅，然後爬上椅子，豬農這時便把握機會取精。「一次取一樽，可以給幾隻豬女用，唔好浪費﹗」動物保育人士認為這樣不人道，但在植叔眼中，它既有效率，又可減少豬患性病。

政府以錢換取豬農交出豬牌，植叔雖然認為賠償金額(2000多萬元)合理，但忍不住嘆一句「好可惜」。說起政府立例規管豬農衛生，植叔就動氣︰「政府一開始根本就是想扼殺行業！」

助窮人就業 嘆政府扼殺
今天，流浮山的豬場中，大部分豬場只留下空豬欄，豬的氣味也逐漸消散，但植叔仍有堅持，「任社會多發達，農業都是非常重要的行業。農業提供就業機會，我是窮人出身，一加一等於二也不懂，都可以養豬」。

養豬一輩子的梁植，雖然將會交出豬牌，但對農業仍未心死。他捐出200萬元成立基金，支持本地農業研究。
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很长!有时间先看

班主任：刘菜云.
副班任：赵夏艳
历史老師:朱謂之
他们是楼主的老师吗。。。。。。。

可惜只有朱渭之教过我！

猪佬

楼主是否88年初一（3）班？？？？

楼主，为什么你的帖子发在村落记录版？

:
楼主是否88年初一（3）班？？？？
答: 88年入學新園中...初一(3).我記憶已模糊..但劉萊云老師做班主任是記得很清楚!
      趙夏艳老師教中文...朱渭之老夫教中國历史...
=======
楼主，为什么你的帖子发在村落记录版？
答: 我覺得梁植老先生是鄉紳名士..屬村落的名士..所以投在此版。
   今天找一些香港保育的資料, 無意中找到這篇前幾年報紙的訪問稿, 與有榮焉..所以剪下來貼出, 供大家欣賞..
     如有不當, 請版主自行刪除或移動!

[quote]引用第2楼TOPMAN188于2011-05-05 18:53发表的  :
班主任：刘菜云.
副班任：赵夏艳
历史老師:朱謂之
他们是楼主的老师吗

答:對！

小猪很可爱    大猪就不可爱了 [s:16]

梁植，1922年6月9日出生在博罗县园洲镇白耀前村的一个农民家庭，1949年12月赴香港谋生，经年拼搏，终不懈怠，至事业有成。自1984年起，他每年春节捐款慰问家乡军烈属、困难户，24年来从未间断，2008年华人慈善(南方)盛典“慈善精神” 奖。

[quote]引用第13楼明明德于2011-05-12 15:35发表的 回 6楼(子善) 的帖子 :
梁植，1922年6月9日出生在博罗县园洲镇白耀前村的一个农民家庭，1949年12月赴香港谋生，经年拼搏，终不懈怠，至事业有成。自1984年起，他每年春节捐款慰问家乡军烈属、困难户，24年来从未间断，2008年华人慈善(南方)盛典“慈善精神” 奖。 [url=http://yz0752.com/job.php?actio================================================
主題 : 生活史/新界發展(農業)
受訪者姓名 : 梁植Leung, Chik（2）
性別 : 男
出生日期 (如適用) : 10/09/1919

曾任主要公職：
漁農業咨詢委員會會員 (Member of Advisory Committee on Agriculture &
Fisheries) 1988-1998
Hong Kong District Affairs Advisors (appointed by China) 1994, 2003, 2004
香港新界區原區事顧問協會第二屆名譽顧問2003

目前主要公職：
港九新界養豬合作社有限責任聯合總社理事長 (Chairman of The Pig Raising
Co-operative Societies Hong Kong, Kowloon & New Territories)

背景：
受訪者於1949 年12 月從內地來港，投靠在嘉道理大宅當保姆的親戚煥姑，從而獲得賀理士嘉道理的信任及支持，加入農業生産行業，及後成為新界的大豬農，並協助其他農民發展農業。


講述在鄉間一直務農爲生，來港後在洪水橋落腳，栽種的蔬菜得柏雨學校供應糞肥得到改善。為擴充菜場遷往屯門，兼養豬隻，初時不少豬隻病死。幸得賀理士嘉道理介紹漁農處專人教授養豬技術，漸漸取得成功， 1953 開始養鵝，並集資在粉嶺設鵝場，十分成功。

50-70 年代香港政府積極鼓勵新界農畜業，技術和經濟上的協助。60 年代全盛時期豬聯社有24 分社，超過1400 豬農，每天出豬2000 多頭。80 年代政府認爲農民已經可以自力更生，加上環保課題漸受關注，遂改變政策，85年訂出32 條受訪者認爲嚴苛的污染條例，86-87 年起要養豬戶領牌，以管制豬隻數量，而且不發新牌。建議賠償方案。政府於2005 年決定開始收牌，若在2007 年5 月底前不交囘牌照便不獲賠償。至2006 年共260 多養豬戶交囘牌照，2007 年政府已收回約80% 牌照，訪談當日尚有200 多戶沒有交囘。

感嘆香港農業盛衰，認爲前港英政府眼光遠大，做事井井有條。放眼將來可以受惠國內政策，在内地發展養豬業，反銷到香港，料反應不會踴躍，因内地衛生標準也很嚴格。考慮與内地機構合營。

梁植與嘉道理家族的淵源，來港早期得賀理士嘉道理賞識在洪水橋協辦農場，及後在煥姑及其朋友幫助下，在藍地輾轉租下農地，賀理士嘉道理更協助建大屋，名KAAA 第七組。後因清拆經營之茶水檔問題，觸怒賀理士嘉道理，心有不甘之餘加上煥姑亦怪責，一氣之下打算退回大屋，最後賀理士嘉道理答應半年內不干預才肯留下，後來兩人和好如初，賀理士嘉道理又再幫忙發展養鵝計劃，要求呈交計劃書，讓4 人家庭每月可賺200 元。猶豫後終做出預算，獲馬上採納並大規模推行。

眼中的嘉道理勳爵眼光遠大，生意頭腦極佳，凡事親力親爲，絕不沽名釣譽，事事以農民利益為出發點。如50 年代在龍鼓灘，不計成本，無條件種棟供電予窮鄉僻壤。受訪者談及60 年代曾開辦幼兒園，其他生意和投資失敗，稅局追稅，幾乎破產，卻一切處之泰然，會秉持嘉道理勳爵宗旨，認爲善待員工，因爲錢都是由他們賺的。屯門青山道21 咪半之嘉爵酒樓之命名，乃紀念嘉道理勛爵及賀理士嘉道理，感激嘉道理家族一直的照顧。回顧嘉道理勳爵有遠見，在赤鱲角機場興建前很久，已經部署供電，認爲就算機場開不成，亦會建成高尚住宅，投資怎讓也不會落空。