君惠粮油产品介绍篇之“酱油”

        酱油，用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。是中国的传统调味品。酱油俗称豉油，主要由大豆、淀粉、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。以咸味为主，亦有鲜味、香味等。它能增加和改善菜肴的口味，还能增添或改变菜肴的色泽。我国人民在数千年前就已经掌握酿制工艺了。酱油一般有老抽和生抽两种：生抽较淡，用于提鲜；老抽较咸，用于提色。著名品牌有草菇老抽/生抽（海天草菇系列）、厨邦生抽/老抽（美味鲜系列）、 面条鲜（加加面条鲜系列）、薄盐老抽/生抽（李锦记薄盐系列）、头道鲜（淘大头道鲜系列）。酱油还有以下功效：

       1. 烹调食品时加入一定量的酱油， 可增加食物的香味，并可使其色泽更加好看，从而增进食欲

　　2. 酱油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果

　　3. 酱油含有多种维生素和矿物质，可降低人体胆固醇，降低心血管疾病的发病率，并能减少自由基对人体的损害。