家常菜之。。。。煎让茄子

材料：肉松。。。。

                     葱花/蒜茸/辣椒碎。。

                     茄子。。。。

           制作：肉松用盐/豉油/生粉/胡椒/葱花腌匀，茄子斜切开段，然后将肉松让入茄内，锅烧热放油再把让好的茄放下去（如图）。时间没计算过，只是凭感觉茄底面已上色就开始翻转。翻转后再加点油在锅的周边，这样茄就不会那样干（因为茄好索油）。一两分钟后将葱花/蒜茸/辣椒碎放落去再放少少豉油（这样让茄肉有味）。。。。搞定上碟。。。。。。