是煲汤好呢还是炖汤好呢？

从不爱喝汤的我也要开始注重养生了，请问是煲汤好还是炖汤好？目前我只有电磁炉一个，需要购置什么样的工具？我考虑过了：别人都说要用明火、陶瓷锅煲汤才好喝有营养，因为陶瓷的导热慢，受热均匀，保温持久，而钢锅没有这样的优点还会沉淀重金属，这样我就要再购置煤气灶和砂锅了，但是听说炖汤也挺好的，如果是这样的话我买个高高的那种不锈钢汤锅和炖盅就可以直接在电磁炉上使用了？

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