客家咸菜焖猪肉的做法
材料：咸菜（客家咸菜是多叶少梗的）半斤、五花肉一斤、蒜头3颗、姜片6块,八角3颗
调味料:花生油,五香粉、蠔油、油、盐、片糖一块,老抽一匙,清水一碗许
步骤一:先将五花肉切成块倒入老抽腌制后，放入热锅煎数分钟煎出猪油，将肉盛起,猪油另用一碗装起备用
步骤二: 烧红锅倒入花生油,爆香姜片,八角倒入猪肉炒制数分钟,加蠔油,五香粉,加入足量清水,水开后再加盐,糖调味,以中火焖制15,20分钟
步骤三:蒜头拍开,锅内烧开猪油,爆香拍蒜放入咸菜爆炒一会,加点糖调味(随个人口味)装盘后将猪肉倒在咸菜面上,完成.
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