深水埗人气食店

深水埗人气食店

常言道：大隐隐于巿。街边大排檔都有好东。

深水埗福华街两边都是小贩摊档，根本不起眼。

容记小菜王就隐身其中。年前更荣获亚洲《华尔街日报》亚洲最佳食肆和米芝莲推介，顿时声名鹊起，每晚七时已告满座，还要打通隔邻两个铺位来疏导人潮食客。

店主叫容哥来头不少，看店内张贴的剪报，他的威水史原来有一段故事。

容哥早年在菲律宾总统府当了至少8年御厨，人生经历也曲折离奇。年少的他读书不成，一早出来社会打滚，曾在大荣楼做过点心师傅，之后当上小混混，替人睇场、收数，嫖赌饮无一不精，十多岁便逃到菲律宾避赌债。

小炒王 $58

小炒王用的虾干百多元一斤，连韭菜也只取中间最爽嫩的部份，为了增加香气，又大手笔加入日本樱花虾，价钱却不变。

招牌菜烧肉 $118

此味烧腩仔有别于原只烧猪腩肉，容记的处理手法是用整块腩肉，配上秘制味烧制，容哥自称此道烧腩仔早在菲律宾马可斯时代的发明。某天他忽然想吃港式烧肉，但当地人只懂把猪肉油炸，也没有烧猪炉，于是他便把猪肉放进焗炉烧，谁料皮脆甘香，马可斯试过后亦大赞。

选用新鲜五层猪腩肉，肥瘦分明，烧时火喉到位，外皮厚厚的，咬下卜卜有声，香脆得过份，效果不逊用灰炉烧的。难得是上桌时还冒着热烟，肉汁不断渗出，咬下松化中有肉的鲜香，味道不会过咸。点上芥酱，呷一口冰冻燕京生啤……..

烧汁薯仔牛仔粒 $88

又是一道中西合壁的小菜，牛仔肉粒味道厚重，配上薯仔和酱汁，吃上口有淀粉质的口感，又有肉香，很适合中国人餐桌口味。

小菜作风实际，不会刻意雕龙画凤，但也不失灵巧细心。选料新鲜严谨，重香口和口感，油糖盐。价钱抵食，不设加一，九点后还有七折。

招牌菜：烧肉、小炒王、烧汁薯仔牛仔粒

营业时间：17:30-02:00

地址：深水埗福华街108号地下

电话：2387 1051