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豬農情未了

2007-2-19

從前，有3隻小豬……」這個故事，你我幾乎識倒背了。豬農的故事，你又聽過沒有？

今年是豬年，若你屬豬而又相信命理，今年是所謂「本命年」。豬未必都是「屬豬」的，不過，與其用「本命年」形容人，形容豬似乎更加合適。記者不懂命理，但都知道「本命年」對本地豬和飼養牠們的豬農，應該都不是很好的一年。政府去年推出自願退還養豬牌照計劃，逾四成豬農已經交出了牌照，相信陸續會有更多，本地豬和本地豬農，在今年之後，可能都有幸加入「集體記憶」的殿堂。

幾多年之後，《三隻小豬》的故事可能會變成這樣﹕「從前，有3個豬農……」

養豬一輩子老農：社會多發達農業都重要

「任社會多發達，農業都是非常重要的行業，可改善人的生活……唯有講句有興有衰吧。」養豬養了一輩子的梁植，待流浮山豬場尚餘的2000多隻豬賣出後，今年5月便會交還養豬牌。且聽這個資深豬農談談香港的豬場日落。今年88歲的植叔是港九新界養豬聯合總社理事長，1950年來港，得到嘉道理農場送贈6隻豬開展事業，初時養的是純種中國花縣豬。「中國豬好純品，生窩豬仔出來，好似人類咁好愛護自己個仔，豬乸瞓低餵奶，會慢慢瞓低，驚壓親仔女，好緊張㗎；現在啲外國雜種豬無咁純品，唔理咁多一瞓就瞓下去，豬仔叫到嘩嘩聲都唔會起身。」為怕小豬被壓死，植叔曾一度睡在豬欄照顧。

雖然中國豬純品，但因為「經濟原則」，植叔和其他豬農在60年代不再養花縣豬，從英國、加拿大、台灣等地引入外來品種做混種，要混出瘦肉多、長得快的品種。「雜種豬大得快，一日大一斤，本地豬最多大12両。養豬養得好，可以賣三四百蚊一隻，真係賺錢㗎。」

有了快長大的豬，養豬仍須血汗工夫，植叔說，未有人工交配技術之前，豬農混種便靠豬自然交配，但他亦要夤夜從旁協助。「豬呢，好論盡，咁大隻，豬郎爬上去(豬女身上)要人幫㗎﹗你見到就自然要落手落腳幫手﹗令佢唔好跌下來……唔係鬧佢，要幫佢，要好好心機，食豬肉都唔係咁容易﹗」

80年代，香港引入人工交配技術，植叔和其他豬農就學會了「呃豬郎」的伎倆，先用麻包袋吸了豬女的氣味，用它做一隻假豬，套在椅子上﹔豬郎會圍着假豬女左嗅右嗅，然後爬上椅子，豬農這時便把握機會取精。「一次取一樽，可以給幾隻豬女用，唔好浪費﹗」動物保育人士認為這樣不人道，但在植叔眼中，它既有效率，又可減少豬患性病。

政府以錢換取豬農交出豬牌，植叔雖然認為賠償金額(2000多萬元)合理，但忍不住嘆一句「好可惜」。說起政府立例規管豬農衛生，植叔就動氣︰「政府一開始根本就是想扼殺行業！」

助窮人就業 嘆政府扼殺

今天，流浮山的豬場中，大部分豬場只留下空豬欄，豬的氣味也逐漸消散，但植叔仍有堅持，「任社會多發達，農業都是非常重要的行業。農業提供就業機會，我是窮人出身，一加一等於二也不懂，都可以養豬」。

養豬一輩子的梁植，雖然將會交出豬牌，但對農業仍未心死。他捐出200萬元成立基金，支持本地農業研究。

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