泡椒酸辣猪肝（超好吃）

材料：猪肝，泡椒，

姜蒜葱，干辣椒，盐、酱油、耗油、料酒、鸡精、味精、生粉、醋

猪肝半斤--切成片，切猪肝的时候不要切得太小，有多宽就切多宽，然后装盘加少许食盐、姜蒜，酱油，味精，一两滴酒腌制10分钟。

然后买点泡椒3两左右（去市场卖凉菜的地方就有卖），切成丝，然后葱切段放在一切，

另外还准备汁水，原料为：鸡精，味精，生粉，耗油，料酒，醋（少许）放在一起拌匀，一般吃饭那小碗半碗左右。

热锅加适量花生油，放入姜蒜，干辣椒段，爆炒变黄有味，然后放入之前腌制好的猪肝大火爆炒变色为宜，，再加入准备好的泡椒和葱段翻滚几下，注入准备好的汁水煮沸上盘就好。

特点：色鲜味聚全，猪肝滑嫩可口，酸辣开胃，(自己是这样子做的，绝非抄袭，仅供参考，如有大事指点不对的地方，本人一定虚心学习，谢谢大家）