[原创] 每周qk菜_第6期

其实讲每周小炒都讲不过去，最近越来越忙，连买菜的时间都无。想做好点都无太多时间来处理食物。

鼓椒炒蚬

材料: 蚬 1 斤 / 豆鼓 1 汤匙 / 蒜茸 2 汤匙 / 辣椒 1 只

芡汁: 生抽 2 茶匙 / 糖半茶匙 / 生粉 2 茶匙 / 清水 1 汤匙 / 麻油少许

做法:
1. 蚬放盐水中浸半小时，让它们吐沙。洗干净，沥干表面水分。
2. 辣椒切小粒，与蒜茸、豆鼓拌匀。
3. 烧热 2 汤匙油，爆香蒜茸、豆鼓与辣椒, 倒入蚬，盖上锅盖煮3-4分钟至蚬壳全部打开。
4. 下芡汁煮滚，兜匀至汁稠，即可上碟。

贴士：蚬的种类繁多，有红肉（味鲜肉硬）、白肉（味淡一点，肉软滑）、大只（有点韧）、小只（肉质鲜美软滑，沙会多点），适随君便。

[此贴子已经被作者于2007-10-11 12:40:44编辑过]