北风起，食腊味：【肥婆英】酥醪腊肉来了

* 北风起，食腊肉。

* 又是一年腊肉飘香时，

* 这个季节一定要来罗浮山酥醪！

     酥醪腊肉以其味“甘香、爽脆与不腻”久负盛名，深得游人喜爱，已成为游人不可不带的“手信”，尤其在珠三角乃至港澳地区享有很高的声誉。

    罗 浮 山 下 腊 味 香，

    酥 醪 宴 客 待 情 郎。

    只 因 家 住 蓬 莱 岛，

    风 物 尽 沾 神 仙 光。

    一首古读引出国家5A景区罗浮山酥醪村的腊味悠久历史和传承品质。每年有不少珠三角的吃货为一尝酥醪腊味而驱车数百公里亲至亲选！

    北风呼起的季节漫步酥醪村，家家户户门前、屋顶或阳台都晒着腊肉，还有一排排的腊猪头皮、腊猪肝、腊猪肠、腊猪肚等，长短不一排列，远看犹如五线谱上高低起伏的音符，迎着阳光摇曳泛光。清风徐徐，香味扑鼻。

    罗浮山酥醪村出产的腊肉，采用地道传统的方法秘制而成，选用植物饲料喂养的家猪，肉质坚而瘦，不肥不腻，将切好的猪肉用自酿美酒、姜汁以及豉油等配料多次泡腌后才往山边棚架下风干日晒霜冻，待生晒的腊肉到透明时才算完成。

     将这种腊肉切片蒸熟，夹着嫩姜生葱食用，吃起来爽脆，散发出腊酒香，会使你垂延欲滴。