暑天到..无乜胃口..

暑天到..无乜胃口..每餐饭..如果有一碗清汤饮下..都几醒胃..

自制健怡菜

(星岛)2010年5月25日 星期二 06:30

(综合报道)

(星岛日报    报道)猪肉白豆菠菜汤（3人份）

　　材料：白豆210克、菠菜（去根切碎）半棵、西红柿（切粒）2个、猪肉（切粒）半磅、橄榄油2茶匙、蒜头（切碎）2粒、中型洋葱（切细粒）半个、低脂清鸡汤2杯、盐适量。

　　制法

　　1. 下油，爆香洋葱及蒜蓉，炒猪肉粒至熟，用少许盐调味，再加入西红柿粒、白豆及清鸡汤煮滚。

　　2. 调小火，加入菠菜并煮至软身，间中搅拌避免黐底。慢火煮白豆及肉粒至完全熟透，即成。

　　注：可因应个人口味选择其它豆类，如眉豆、腰豆或扁豆等。每份约含46mg胆固醇。

　　蛋花肉碎杂菜燕麦粥（1人份）

　　材料：蛋白1只、瘦肉碎2汤匙、燕麦片及杂菜豆各半杯、葱（切粒）1汤匙、低脂清鸡汤1杯、盐适量及清水1杯。

　　制法

　　1. 用大火将清鸡汤、水、盐及燕麦片煮滚，转小火，煮至麦皮变稠，要经常搅拌避免黐底。

　　2. 加入肉碎、杂菜豆及2茶匙葱粒煮至完全熟透。加入蛋白，拌成蛋花，熄火。洒上其余葱粒，即成。

　　注：每份约含24mg胆固醇。