我吃了30种拌饭酱，只为告诉你除了老干妈还有什么下饭神器

罗浮荔枝

2017-11-10

　　最近天气越来越冷了，相信很多人都不想出去吃饭，点外卖呢总觉得不健康，自己一个人在家又懒得做菜。

　　怎么办？吃可是人间第一大事啊，这个时候我想起了拌饭酱，可是拌饭酱除了女神老干妈好像也不知道哪种好吃了。

　　于是，为了解决大家的问题，我们决定，做一次拌饭酱评测！

　　废话不多说，开始去网上找酱，这一次评测的挑选标准基本就是以下三点：

　　1、某乎上某博上呼声比较高的网红款，和某宝上销量比较靠前的拌饭酱；
　　2、中国人还是比较适应中国的拌饭酱，所以全部是国产的；
　　3、除了老干妈之外，毕竟女神吃久了也要换换口味嘛。

　　挑选完就是漫长的等待了，将近一周的时间，大部分拌饭酱抵达我们实验室，先来看看我们买了多少。

　　这一次的评测，我们分成三组，分别是辣椒酱、牛肉酱和香菇酱，为了得到更加客观的评测结果，我们依旧制定了一些评分标准：

下面开始正式的进入评测准备环节了，既然是拌饭酱，那自然得有主食。

　　我们制止了企图生吃拌饭酱的评测员，开始了我们的评测及打分环节。

　　经历了一把鼻涕一把眼泪的评测过后，现在宣布评测结果。

　　商品名称：宏金来油辣椒

　　参考价格：19.8元/450g

　　外观：圆形的外包装还是比较讨喜，里面花生粒比较大，肉眼可见的辣椒粒，很明显的辣椒油感觉。

　　口味：真的不适合拌饭。刚打开瓶盖的时候一股的辣椒油香味扑鼻而来，本以为吃起来会很香，然而让我大跌眼镜，吃不出什么辣椒的辛香，甚至连花生也没有炒过的香味，不是很鲜，口感上就是在吃一瓶花生脆。或许拌面会好一点？

　　实验员吐槽：“这一闻就是华而不实的感觉”

　　商品名称：鸡笼山农家自制原味辣椒酱

　　参考价格：17.8元/（150g*2）

　　外观：小瓶包装比较有逼格比较优雅，酱看起来有一种泰式甜辣酱的感觉，色泽红润，里面可以看出一些细小颗粒状物质。

　　口味：比较适合喜欢甜辣口味的小伙伴。因为这款拌饭酱属于偏甜辣口感的，稍微有一点点咸，但是拌饭吃的话刚刚好，添加了辣椒、芝麻油、葱姜等原材料，经过一系列精心加工，使得它口感鲜美并且细腻，香辣扑鼻。

　　实验员评价：“我觉得我可以就着它吃十碗饭”

　　商品名称：林依轮饭爷辣酱

　　参考价格：13.9元/100g

　　外观：小巧精致的一小瓶，里面的酱看起来内容很丰富，肉眼可见的豆豉榨菜，大片的辣椒看起来很爽，颜色鲜红很有食欲。

　　口味：比较适合不太能吃辣的小伙伴。这个拌饭酱同样是偏甜的酱香口感，稍微有点咸，闻起来很香；吃起来不辣胃，辣度适中，口感比较温和，不太能吃辣的小伙伴会觉得有点小辣，能吃辣的人不会觉得没有辣味；口感上层次丰富，榨菜清脆爽口，辣椒鲜美味醇，很适合下饭，甚至干吃也行。

　　实验员评价：“颜值高，吃完也不觉得燥，据说不上火”

　　全部辣酱的简评在这里

　　商品名称：鸡笼山豆瓣牛肉酱原味

　　参考价格：22.8元/（140g*2）

　　外观：牛皮纸的标签看起来比较有质感，里面酱的颜色比较深，豆瓣很大，辣椒很大，但是没怎么看到有牛肉。

　　口味：这个酱可能是给那种特别重口的人吃的，因为真的很咸，口味正常和偏清淡的人真的不适合吃；而且吃起来也没怎么吃到大块牛肉，都是一些碎末末，而且比较硬，却不劲道，有一种豆瓣酱里放了几个肉丁的感觉，不过豆瓣味道很重倒是真的。

　　实验员吐槽：“我可能会被齁死”

　　商品名称：欣和有所思牛肉酱

　　参考价格：11.8元/210g

　　外观：十分简洁明了的外包装，里面的酱颜色比较深，料很足，牛肉粒看起来十分丰富，也很大，油不是很多。

　　口味：适合口味偏重的人，虽然看不到辣椒，但是吃起来辣椒味还是有点重的，不过少吃一点也不辣胃；牛肉粒大口感十分劲道，再加上香菇的爽滑，吃多了竟然会吃出来一股红烧牛肉面的味道；不会觉得很咸，这个味道很适合拌饭吃了。

　　实验员评价：“第一口味道和我想象的不太一样，有点奇怪，但还想继续吃下去”

　　商品名称：吉香居暴下饭牛肉酱川香味

　　参考价格：25.8元/（250g*2）

　　外观：瓶子上一个大大的王尼玛可以说是十分喜感了，打开之后发现里面的牛肉粒比黄豆粒还要大，含肉量也超多，在中等偏上水平，让人惊喜的是香菇也不少。

　　口味：因为这一款是川香味的，吃起来很麻很辣很刺激，所以比较适合喜欢吃辣并且能吃辣的胖友们；如果你不是很能吃辣的话可以选择甜辣口味的，那款偏甜，没什么辣味；牛肉粒大，香菇粒也大，吃起来劲道新鲜，香醇入味，我觉得我有这个拌饭酱都不需要再吃菜了。

　　实验员评价：“虽然这个川香味的酱第一口吃觉得挺辣的，但是吃多了也就适应了，反倒觉得不那么辣了”

　　全部牛肉酱的简评在这里

　　商品名称：李锦记酱油香菇拌酱

　　参考价格：18元/180g

　　外观：外包装和我们平时看到的调料瓶子没什么区别，里面只能看到香菇片，看起来有点黏黏的，有点像卤。

　　口味：真的很不适合拌饭吃，第一口吃下去感觉有点苦苦的，但是后来吃着吃着又会吃出一些甜味，甚至有的小伙伴还吃出了酸味，唯一不变的就是咸，就算有了米饭的中和也不能减弱拌饭酱的咸；香油味很重，或许做菜的时候加上一点会更合适？

　　实验员吐槽：“又苦又甜？苦中有甜，甜中带苦，emmmm，很复杂”

　　商品名称：吉香居香菇牛肉多香菇酱

　　参考价格：12.8元/200g

　　外观：油较少，干货比较多，可以看出很大块的榨菜和花生，同时香菇和牛肉的量也属于中等偏上水平的。

　　口味：比较适合口味偏淡的小伙伴。这个酱吃起来不是很咸，但是很鲜，是大部分人都可以接受的口味，相信无论是拌饭还是拌面，都会让人惊喜；香菇闻起来鲜香气十足，吃起来肉质肥厚，口味独特，很讨人喜欢；牛肉粒不仅多而且大，是那种十分软嫩的口感，不像其他的采用牛肉干会偏硬，嚼起来不费力。

　　实验员评价：“这就是我理想中的香菇酱啊”