米其林餐厅那些奢华的西餐摆盘，竟然是信手拈来！

西餐摆盘

　　美食讲究“色香味”俱全，这个“色”就是食物给人的第一印象，具备了色相自然会有人气，西餐给人的感觉是高逼格，随手拿来的工具就能成就一盘精美的西餐，看看是如何做到的吧！

　　1、勾画

　　

用勺子将酱汁舀在盘子边缘，轻轻划出线条。

　　成品可以是这样的。

　　2、压花

　　

还是用勺子，用底部将酱汁划出弧线。

　　摆上金黄的鸡肉，色泽诱人。

　　3、滴坠

　　

一个挤汁瓶，四处挤大大小小的圆点，菜品就活泼了起来。

　　三文鱼被青色芥末衬托得更新鲜了。

　　沿着一条线点缀，星星点点就像一道甜蜜的星河。

　　4、杯压

　　

用勺子放一小堆酱在盘子中间，再用玻璃杯轻轻下压出花纹，垂直拿开，效果很是惊艳。

　　大厨们将花纹想象成枝干，点缀上植物，好一株开满花的树。

　　如果用大一点的盘底，锅底也都可以压出不同的感觉。

　　5、摔酱

　　

尤其任性的摆盘方式！挖一勺酱料，直接摔向盘子会有什么效果呢？不过玩艺术也要注意拿捏用量和力度。

　　看看大厨们令人惊叹的创作。

　　6、旋转

　　

利用制作蛋糕时的转盘，在盘中制作螺旋的效果。

　　来举两个例子

　　旋转升级，加上刷子、棉签，可以做出各种渐变的效果。

　　如果有两种以上颜色的酱汁，也可以这样做。

　　7、Deco Spoon

　　

介绍一个作画好工具，Deco Spoon。

　　可以开始画了。

　　8、带齿刮板

　　

带锯齿的塑料刮板，可以做出山川、河流般的自然流动感。

　　一直觉得西餐的摆盘很有讲究，属于高逼格的用餐享受，看完上面的内容有没有恍然大悟，原来如此啊！！！

　　简单的操作再搭配不同的食材，说不定你也能做出米其林餐厅的逼格！

来源：头条网

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