我也来秀一秀自己的住家菜

本帖最后由 自由自在 于 2010-2-5 10:33 编辑

看见罗浮侠医老是在秀自己的住家菜，我也秀一下自己的四川美味——辣子鸡和四川麻辣香肠！

鸡不要肉鸡，去菜市场买1.5斤到两斤左右的本地鸡便可。

然后是朝天椒、姜切成丝。按照辣子鸡的调料应该用生姜，但是因为条件有限，暂时选用了泡姜

放油下锅，将鸡肉放在锅里慢炒，大概炒的6成熟，再捞起来。

然后放油和盐，再先把辣椒与姜一起炒。记住，先放辣椒，等辣椒与姜彻底的把味炒出来以后再放鸡肉。这个时候这样所有的味道才能出来！否则只有辣椒味，真正的鸡肉味就没有了。

看，这就是一道美味的辣子鸡。