【园洲社区.大食客】上过舌尖上的中国！哪家火锅这么牛？（稳食.第51期）

在中国，说到火锅给人第一印象就是重庆的麻辣火锅，再来就是北京的老式铜炉火锅，但有一个地域火锅像一匹黑马已经慢慢的展示在众多吃货面前，在珠三角的我们一定对汕头火锅不陌生，许多大排档或者酒楼都可以吃到

但当一次小编去了外省，汕头火锅是那么新鲜而美味的存在，听说吃上一次汕头火锅排3个小时队仅仅是最起码的事

对于第一次吃汕头火锅的小编来说也是打开了新世界的大门，一只牛的每个部位被分的那么的精细而且被对（切）待的那么漂亮

这是一家上过《舌尖上的中国》、和《十二道风味》的店哦！

据说是一天分三次往店里送肉，在门口旁有个半开放式的切肉区给大家展示，师傅非常的好身手，片牛肉的时候又快又准确，已经不能用肉片来形容了，像纸般透着光

虽然没有看到传说中肉送到点里还会有“跳动”的情况，但颜色充满光泽，无异味

调料区有点少，没有芝麻油只有花生油，分别是酱油、盐、蒜泥、葱、香菜、沙茶酱、炸蒜、辣椒酱..大概记得就是这么多吧

熟牛筋丸

刚开始想要一份生的手打牛筋丸，但去的比较早还没有做，就要了一份熟丸，丸子大小一致，不会有残差不齐的状况，弹牙但不会喷汁，肉质纤维明显，咸味略淡

双层肉

双层肉是点的这几个部位个人觉得最好吃的，滑嫩又有牛肉油脂的香气！

肥牛

一开始就是觉得纹路好看点的，也以为像以前那种经常吃的肥牛一样

后来发现不太喜欢，首先臆想也是嫩嫩的口感被真实的打败，烫输后白色的经络会聚拢起来，正片肉微微蜷缩，口感偏韧不好嚼

最后不太记得这个是什么部位了，但也比肥牛的口感好！

胸口油

这个真不是物如其名的，开始看到一坨油还挺害怕的，后来烫熟就变得爽脆无比，一点都不油就是缩水的一塌糊涂哈哈哈，就是一个巴掌这个大烫熟了像两根手指这么多而已

腐竹很有豆味，但是要烫久一些，很难被煮透

差点漏了湿炒牛河，真的是非 常 的 湿！但是还蛮香口，芥蓝被切得很洗，牛肉比较咸，肉放的也蛮多的，分量很大

小编和闺蜜两个人吃这么多大概是190，性价比还是可以的！

八合里海记牛肉火锅

（惠州和东莞皆有分店）

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园洲社区美食编辑：Dear6Hm