【园洲社区.大食客】没吃过海鲜蒸汽火锅，不敢说自己爱吃海鲜！（稳食.第36期）

近两年园洲开了许多蒸汽火锅店，今年不少都转型，只剩一家坚持经营，以海鲜为主。

虾兵蟹将们都非常新鲜，在水里蠢蠢欲动的样子让人很想快点捞起来马上加工食用

据了解，蒸汽工具引自广东，比火和电更加安全环保。过程中主食完全不加任何调料，更没有一般火锅使用的飘香剂，根据你的口味只需将蒸熟了的食材捞起来蘸上特制酱料即可，这样既保留了食材的原始营养和口感，又不用担心吃完火锅的满身异味。没有煤气在桌边，没有火焰在锅底，无需燃烧，不需要电磁炉，也没有油烟味，空气流动性好，对环境无污染。蒸汽煮食，原汁原味，鲜嫩可口，营养不流失，干净卫生

蒸汽火锅有两个吃法，一是锅底放有粥水，这是吃完所有食物最后才吃的，原因在最后揭晓，锅子上会放一个隔层，用来蒸食物

有些店在客人点了海鲜之后偷龙转凤，换品质不一样的或者缺斤短两，但这家海鲜蒸汽火锅店一点都不会，上碟摆放精美，部分海鲜一样活泼乱跳

由于海鲜过熟会影响口感，所以有专门的服务员为客人调备时间，当“滴滴滴”响起的时候服务员会为客人处理锅中的食物，再放入新的继续蒸煮，这样既可大快朵颐，又不用担心海鲜的生熟问题

因为海鲜够新鲜，所以蒸出来就算不沾酱油，原汁原味吃也让你“连连味”，建议还是先吃原味，再沾配制酱油，酱油是自助形式的，有一个调味区，可以自己调出最喜欢的口味

花甲圣子每一个都笑口颜开，肉质饱满弹牙

熟透的濑尿虾外壳呈棕红色，虽然比较难剥，但它独有的香味还是领喜欢它的人肯下功夫去分衣解体

海螺有拳头这么大，可想而知里头的螺肉有多大块，虽有韧性，但也不难咀嚼

烧烤的生蚝吃的最多，之前一度觉得生蚝的烹饪方式最合适就是碳烤，没想到蒸出来的生蚝更是好吃，一样是放了蒜蓉在上面，但是因为蒸的关系让生蚝没那么干，而且生蚝超大只，热吃的时候在嘴里就像新鲜的会蠢蠢欲动（其实是因为很滑），就算再烫也不舍得在嘴里拿出来！

虽然扇贝看上去口味比较清淡，但是粉丝还是很有味道的！

花蟹和丝瓜一起蒸的模样非常好看，尤其是开盖那一刻烟雾缭漫还看不清样子，待蒸汽散去，众人一致----“哇”！

石斑鱼推介给爱吃鱼类的你！鱼皮又厚又肥胶质感十足！鱼肉嫩滑鲜美，夹的时候很考功夫，不然急死人分分钟夹不起来！

海鲜吃完后，鲜美清甜营养的粥也熬好了，刚刚吃的海鲜在蒸煮的过程中汤汁都滴落在粥里，浓浓精华都在里面，来一碗整个人非常舒服，吃完一点也不会口干，衣服上也不会有味道

店内一角

菜单

蒸鲜美

园洲镇下南刘屋顺风路（强记饭店旁）

希望你们喜欢!

园洲社区美食编辑：Dear6Hm