美味水煮蛋

鸡蛋是个宝，吃它营养高！

水煮蛋看似平凡，但更是最能保留鸡蛋的最高营养呢

虽然水煮蛋料理步骤非常简单，只要水和蛋就能完成。

但不得不说，每次都得花很多时间等水滚、等蛋熟，

一个不小心还会煮得太熟太硬呢！

今天要跟大家介绍一个小方法，

能让你煮出超完美、熟度刚好的美味水煮蛋唷！

step 1

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首先，从冰箱取出鸡蛋，用水洗净，让鸡蛋放在室温下几分钟。

这时候，可以顺便煮一锅滚水

。

step 2

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接着拿出今天的神奇法宝—图钉！

step 3

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小心将图钉慢慢戳入鸡蛋的圆端部分

step 4

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其实，在鸡蛋尾端戳个小洞，

主要是为了让鸡蛋在受热加温时，空气可以快速跑进去，

如此一来，蛋壳便不会因为压力上升太快而胀破爆裂。

step 5

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之后在水中加入一匙盐巴。水滚之后，放入鸡蛋。

step 6

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盐巴的作用是为了蛋壳不慎破裂时，

可以迅速凝固蛋白质，防止蛋液继续流出来。

step 7

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等到水再次滚后，转成小火，盖上锅盖，以慢火煮的方式让蛋熟成。

如果想吃软一点的水煮蛋，就煮个6至7分钟

如果喜欢稍微硬一点的口感，就煮个8到10分钟。

step 8

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煮好后，将蛋丢入一碗冰水里，让水煮蛋冷却。