无鸡不成宴

本帖最后由 patrick 于 2009-11-11 09:26 编辑

无鸡不成宴

老同学从厦门过来家访

本该出去找家体面的食馆好好招呼才是.

但老同学说在外面吃腻了..

很想吃顿安乐的住家饭..

这回就要老子我出马了..

自古有言：无鸡不成宴….即使简单的家宴，也不能缺这道菜。

从巿场买来一只声称无打针的绿色可放心食用鸡…

吊起来风干..再按摩上沙\姜粉…待用.

其它的都是一般家常餸菜..

只有一味..椒盐癞尿虾…我不常吃.因为皮肤不好.不能常吃虾..

但同学独爱鱼虾等海鲜.

好! 就豪一次 跑到鱼巿场买来一尾…我也不肯定的海斑

俺广东人吃活鱼..最佳吃法.就清蒸吧…

不像北佬们..一条好鱼.都拿去做红烧..用油炸得翻肉..淋上甜酸松子等配料.

吃的人上火..又彻底破坏了活鱼的鲜味…

废话一大堆..

好上菜了…..