#ACA烘焙明星大赛#红糖红枣核桃养生包

4张图片

“如果有人问你吃啥对身体有好处及补充血液又补充大脑，你一定会张口就来红枣核桃。红枣核桃一直是养生的最佳食品，无论大人小孩一年四季常吃，不但可以强身健体还可以使你气血旺盛面色红润，多吃核桃还可以补充丢失的脑细胞。脑力劳动者和孩子尤其适宜多食。      这个红糖红枣核桃包红枣与红糖交相呼应，烘烤的过程满屋都是甜滋滋的红枣香，味道是浓郁得不得了。核桃的添加及养生与美味于一体，非常值得一试。”   

  展开                                      主料                                   

面包粉  (270克)         

红糖  (35克)         

白糖  (20克)         

全蛋液  (20克)         

黄油  (20克)         

水  (150克)         

新鲜酵母  (6克)                                                                            辅料                                       

   红枣      (30克)           

            核桃仁        (30克)                                                                  厨具                               电烤箱                                                        分类                                烘焙原味烤数小时普通难度                                                                                       

                      新鲜酵母化冻                              

                      把红糖和水放入容器中混合，放在火上小火加热到糖化                              

                      红枣洗净去核切丁，核桃仁切成小块备用                              

                      首先把红糖水（预留10克左右）、白糖、蛋液、盐依次加入面包桶                              

                      加入面粉类                              

                      最上面放上鲜酵母                              

                      将面包机桶放入面包机里                              

                      启动面包机和风程序                              

                      略成团后，用手感觉一下面团的软硬度，再适当加入预留的红糖水。当面包机和面程序暂停时拉开面团如果能够拉出粗劣的薄膜                              

                       这时候就可以加入黄油了                              

                         搅打至面团可以拉出薄且不易破损的薄膜                              

                         加入切好的红枣丁和核桃仁，混合均匀。                              

                         面包机桶上盖一块潮湿的布防止干皮，进入发酵程序                              

                         发酵到2倍大小发酵结束                              

                         发酵好的面团取出排气                              

                         分成9等份，滚圆松弛15分钟                              

                         再次滚圆排入烤盘，放入烤箱，底部放一盘热水做第二次发酵                              

                         待面团发酵至2倍大小的时候，取出，表面刷全蛋液                              

                         170度，烤20-25分钟(注意上色程度)                              

                         出炉后取出放在烤架上，待完全冷却后就可以开吃啦                                                              　　小窍门：

小英子心语：  1、红糖因为会结块，所以最好是先和水加热，混合均匀。 2、用面包机和面先启动一个程序如果出膜不好还可以再启动一次，直到面团状态合适为止，一般2个和面程序面团的出膜都会很好，不管你是用的啥牌子的面包机。  3、不同的烤箱，温度和时间也需做相应调整。

以上内容转自：美食天下