煎出一个美丽的煎蛋只需180秒！

荷包蛋好吃，很多人也会做，但想要做出好吃的荷包蛋可是个技术活。180秒是从打蛋壳开始算起的哦……

原料：鸡蛋、食用油、盐

做法：

1、热锅，所谓热锅就是锅里什么都不放，把锅烧的很烫很烫；加入一点点油，再放一点点盐。

2、把鸡蛋打入锅内，这时虽然是冷油，但是锅的温度还是很高，所以马上关小火。

3、一分钟后看到蛋白有点凝固的时候，往鸡蛋上洒上两勺热水，马上盖上锅盖。

4、改小火继续煎1-2分钟就可以了。

我们来分解一下这个180秒功夫的荷包蛋：

1、很多人喜欢把油烧到温度很高的时候放入鸡蛋，然后油花四溅，手忙脚乱，很容易把鸡蛋煎糊了，所以热锅冷油就能避免这个问题，而且放入油后放点盐也可以避免这个问题。

2、由于锅内的温度很高，鸡蛋下锅后如果持续大火，那样鸡蛋很快会焦了，可是蛋黄那样就不熟了，所以这时要改小火。

3、一分钟后我们看到蛋白开始凝固，这个时候我们就可以在鸡蛋上洒两小勺热水后马上盖上锅盖，再煎2分钟就可以了，这样煎出的鸡蛋安全，好吃，蛋黄快要凝固但是还没完全凝固，但因为经过高温焖煮，所以非常安全，鲜嫩美味。

4、可别小看这两勺热水，它会让鸡蛋更加鲜嫩爽滑。

5、还有煎鸡蛋最好用不粘的平底锅，那样就不会粘住。

详细地址

[size=15.555556297302246px]博罗园洲总店：园洲镇中园路17号

[size=15.555556297302246px]联系电话：0752-8452272

[size=15.555556297302246px]营业时间：10：30- 21:00

温馨提示：

到店堂食现点现煲

制作一个美味的紫砂煲仔饭

需要煲饭-倒料-热焖

23分钟准时出煲

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