又小又简陋，还难找！却靠几张台仔收获千万东莞粉丝！

　　上两个星期偶然经过见到它在老地方重出江湖

　　激动得立刻写好，想马上告诉你们

　　这才发现，一个小档消失比一个大餐厅倒闭还牵动人心

　　莞城真的是一个很有趣的地方，即是是少有人走的巷子可能都藏着一个老店。

　　这个小档口也是，不开在路边也不开在人多的地方，就开在芹菜塘一条小巷里面。

　　所谓的档口，其实就是一张台上面放桶豆腐花、放兜糖浆，旁边再摆两张台仔凳仔就算开档。

　　老档主欢婆婆以前是米粉厂的员工，说不定很多人的公公婆婆和她就是工友。八四年退休以后，就在蚊香厂前开起了档口。所以莞城的街坊都叫它“蚊香厂豆腐花”。

早两年，休息很久的欢婆婆在才又重出江湖了。

无论冬天还是夏天，欢婆婆都坚持清晨四点几五点就开始做豆腐花。每一桶都是纯手工，卖完就无。

欢婆婆卖完一桶，就会叫两个女去抬一桶新鲜的出来。刚刚出来的时候，还有豆浆的泡沫还在上面，全部舀走了就能见到底下的豆腐花。

阿姨说，以前的人还会拿这些泡沫做肥，种花的特别好。

东莞本地的豆腐花，都习惯热吃。温温热热淋上一壳自制的糖浆，“C雪雪”吃下去，胃暖暖的。只是豆腐花太滑，吃的时候一定不能说话，不然很容易“哽亲”。

所以即使开在巷仔，欢婆婆的粉丝也不少，附近的街坊买完菜回来喜欢都会打包两碗，也有特意进来找吃的莞城仔，坐下一聊就是半个小时。

在快消时代，所有手工的东西都显得特别矜贵

选豆、洗豆、浸豆、煮豆

明明是可以用机器代替的程序，坚持用手

可能很多人觉得很傻，一碗豆腐花才卖3块，有必要？

可是在这些老手作人眼中，很重要

少了这双手，味道就只有六十分

在机器发达的今天

我被她这份坚持手工的执着感动

偶尔去看望这些小店小摊

就是一个吃货对手艺的最大尊重

毕竟少了街坊们的支持

这些手艺消失了就找不回来了

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