红米豆腐丸子

5张图片

“其实这道菜做起来很简单，只需注意小小的细节:提前将红米泡上一夜; 原料要选择老豆腐;  蒸的时间要比平时长点, 你就可以做出营养不油腻的的“红米豆腐丸子”来、”   

  展开                                      主料                                   

五花肉  (250克)         

老豆腐  (250克)         

红米  (200克)                                                                            辅料                                       

            姜片        (适量)           

   料酒      (适量)           

            小葱末        (1根)           

   胡椒粉      (1小勺)           

   盐      (适量)           

            花椒粉        (适量)                                                                  厨具                               蒸锅                                                        分类                                家常菜咸鲜蒸一小时普通难度                                                                                       

                      准备好原料， 红米要提前泡上一个晚上；                                 

                      将五花肉加入姜一起剁成肉末；                                 

                      肉末中加入盐、花椒粉、料酒等调味料顺着一个方向搅打上劲；                                

                      放入老豆腐， 带上一次性手套将它捏成末；                                 

                      将豆腐和肉末混合均匀；                                

                      将豆腐肉馅搓成个小丸子；                                 

                      将豆腐丸子放入泡好的红米滚动， 让表面上都裹有红米；                                 

                      烧锅开水，将红米豆腐丸子码放在屉上，上锅蒸；                                 

                      大约四十分钟，这样红米豆腐丸子就完成了。                                                              　　小窍门：

1. 红米要提前一个晚上浸泡； 肉馅用五花肉自己剁的更香，剁入时加入点姜； 2. 豆腐要选用老豆腐，豆腐与肉馅的比例是1:1, 豆腐用手捏碎后与肉馅混合； 3.  红米因为是粗粮不易熟，所以这个红米豆腐丸子要比平时蒸的时间要长一些。

以上内容转自：美食天下