#ACA烘焙明星大赛#鲜奶油泡芙
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“泡芙（puff）是一种源自意大利的甜食。蓬松张空的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。外酥内软，美味极致。”展开 主料
黄油 (60克)
清水 (150ml)
糖 (5克)
盐 (2克)
低粉 (75克)
蛋液 (100克) 辅料
馅料；淡奶油 (150克)
细砂糖 (15克) 厨具 电烤箱 分类 烘焙甜味烤数小时普通难度
材料准备。
将低粉过筛备用。
鸡蛋调散。
将黄油，清水，糖，盐一起放小锅内，中火加热。
直到中火加热至黄油融化沸腾。
关成小火，倒入过筛后的低粉，不停搅拌，一直到面粉和水完全融合在一起。
关火，将面糊用筷子搅散一下。
等面糊的热量散开一些，不那么烫后，分次加入蛋液。
调匀再次加入一部分蛋液。
一直到蛋液和面糊完全融合，提起搅拌用具，面糊会成一个倒三角形，不会滴落的状态，面糊就做好了。
将面糊装入裱花袋，在铺了油纸的烤盘上，挤出泡芙面团。
将烤盘放入预热好的烤箱中层，220度10分钟，180度35分钟，再焖20分钟
淡奶油加细砂糖打发。
取出放凉，用刀切掉泡芙头顶。
将淡奶油挤到泡芙窟窿里。
盖上头顶。
成品欣赏。
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以上内容转自：美食天下
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