#ACA烘焙明星大赛#松子核桃糕

1张图片

“朋友送了一罐长白山出品的松子给我，和以往吃过的松子大不相同，品质一流，非常喜欢。女儿不爱吃核桃，将松子和营养丰富的核桃一起打散。做成这道精致的小点心，挑嘴的小朋友也爱吃了。”   

  展开                                      主料                                   

糯米粉  (200g)         

松子仁  (50g)         

核桃仁  (50g)                                                                            辅料                                       

            糖        (50g)           

            水        (80g)           

   核桃油      (20g)                                                                  厨具                               电烤箱、炒锅                                                        分类                                烘焙甜味技巧三刻钟简单难度                                                                                       

                      生糯米粉用不粘锅，开最小火炒至微微发黄有香味。避免炒过，需要不断的翻炒。                              

                      核桃仁是生的，放烤箱180度烤3-5分钟，时间自己把握。松子是熟的，不需要操作。烤好后放凉备用。                              

                      糖加水煮到糖融化即可，晾凉备用。                              

                      松子核桃仁用料理机打碎。因为油分较多，所以成泥状。                              

                      将炒好的糯米粉和松子核桃泥，用手搓散搓均匀。                              

                      加入糖水和核桃油，炒匀拌匀。                              

                      模具内放好花片，舀入均等量的松子核桃粉，压出糕体。                              

                      小心轻放，用力会捏碎。                                                              　　小窍门：

1.糖量个人觉得刚好，可以根据自己口味增减。2.炒糯米粉时不能偷懒，要用小火不停的翻炒。3.烤核桃仁时，注意观察，不要烤过了。4.用核桃油是因为个人不喜欢香油的味道。5.空口吃会觉得有些干，可以配一杯淡淡的蜂蜜水，或者绿茶。

以上内容转自：美食天下