#ACA烘焙明星大赛#玫瑰花面包
1张图片
“玫瑰花不仅外形漂亮，气味也幽香醉人，是人人喜爱的花朵。普通的面包上镶嵌一朵玫瑰花，非常惹人喜欢……”展开 主料
高粉 (220g)
鸡蛋 (1个（约60g）)
牛奶 (70g)
白糖 (20g)
盐 (1g)
酵母 (1.5g) 辅料
豆沙 (100g) 厨具 电烤箱 分类 烘焙甜味烤数小时普通难度
将面包材料按先液体后粉类依次加入面包桶内，待面粉成团后加入玉米油继续揉面程序。发酵完毕后取出
将发酵好的面团取出揉匀，排出空气，分出几个10g的小剂子，分别搓成长条
取一个长条，平均切成6份
将6个小剂子揉圆后按扁，从大到小排列起来，然后用切面板在中间压一下
将面片从一头卷起来，然后用刀在中间切断，就形成了两朵玫瑰花
依次做好6朵玫瑰花，盖上湿纱布备用
再取一个10g的长条，平分成12个小剂子
将12个小剂子按扁成树叶形，分别用塑料刮板压出花纹，盖上湿纱布备用
将剩下的面团分成50g一个，用手滚圆
取一个面团按扁后擀开，包入豆沙馅
用包包子的方法包好豆沙馅
将包好豆沙的面团收口向下按扁，用擀面杖的一头沾点面粉在中间压一下
将做好的叶子和玫瑰花放在面饼中间
将玫瑰花面团放在温暖处发酵至两倍大后，刷上全蛋液。放入预热好的烤箱中，180度中层烤20分钟左右
成品图，面坯间距小了，圆形面团变成方形了 小窍门：
1，面坯间距应大一些，烘烤后还会变大2，各家烤箱不一样，烘烤时间只是大概，观察上色情况，及时加盖锡纸3，面饼中间的小坑尽量压深一些，玫瑰花放在里面，免得烘烤后冒出过高
以上内容转自：美食天下
;)
;)
;)
