#ACA烘培明星大赛#花开富贵团圆包

3张图片

“时间过得真快呀，一晃，春节就要来啦。春节万家团圆，是主妇们大显身手的时候，鸡鸭鱼肉是少不了的，来个烘焙当宵夜吧，在这个万家团圆的日子里，甜点也要吉祥团圆哦！”   

  展开                                      主料                                   

高粉  (270克)         

酵母  (3克)         

白糖  (40克)         

盐  (3克)         

蛋液  (26克)         

牛奶  (110克)         

淡奶油  (40克)         

黄油  (25克)                                                                            辅料                                       

   蛋黄      (一个)           

            糖        (适量)                                                                  厨具                               电烤箱                                                        分类                                早餐烘焙甜味烤数小时高级难度                                                                                       

                      主料里所有的食材除黄油外，全部放入面包桶，设置两个和面程序后放入黄油，继续一个发面程序                              

                      大约一个半小时候，面团发酵好了                              

                      发酵好的面团取出，排气。21克的大面团15个，17克的小面团10个，                              

                      剩下的面团作为花心，将面团擀成圆片，四周捏出花边                              

                      面团撮圆后，将小面团摆放在里层，大面团摆放在外层做成花朵造型将蛋黄放入花心，撒上适量糖或者盐调味。花心摆放在中间，将面包胚放在温暖的地方进行二发，二发好后刷上蛋液                              

                      放入预热 好的烤箱，180度烤20分钟                              

                      放凉即可食用                                                              　　小窍门：

1、面团尽量撮圆，让表皮光滑。2、鸡蛋黄上面根据自己的喜好可以撒上盐，也可以撒上糖调味。

以上内容转自：美食天下