海绵蛋糕

1张图片

                                       主料                                   

低筋面粉  (110克)         

伊利纯牛奶  (70克)         

泡打粉  (1小勺子5ml)         

蛋黄  (70克)         

玉米油  (50克)         

细砂糖  (120克)         

蛋清  (120克)                                                                            辅料                                       

            柠檬汁        (5滴)                                                                  厨具                               电烤箱                                                        分类                                烘焙甜味烤一小时普通难度                                                                                       

                      把原料分别称好……                              

                      蛋黄加分20克细砂糖用打蛋器搅拌均匀。                              

                      再倒入玉米油，继续搅拌。                              

                      慢慢加入牛奶，同样搅拌均匀。                              

                      面粉与泡打粉混合均匀过筛到蛋黄液里。                              

                      用打蛋器搅拌均匀后放一旁待用。                              

                      取蛋清加入几滴柠檬汁与剩下3分之一的糖，慢速打至蛋情冒鱼眼泡泡，继续把剩下的糖分别二次加入，转高速打发。                              

                      将蛋白打发至干性状态，提起打蛋器后蛋白拉出直立的尖角。                              

                      取3分之1的蛋白加到蛋黄糊中。                              

                       用橡皮刮刀上下搅拌好，倒入盛下的蛋白中，继续搅拌均匀。                              

                         蛋糕模具放入纸托，倒入八分满的面糊，端起模具用力在桌上震几下，震出大汽泡。                              

                         烤箱180度预热15分钟，放入蛋糕，调制上管90度，下管180度，烤至15分钟。                              

                         香喷喷的海绵蛋糕新鲜出炉…              

以上内容转自：美食天下