白菜香菇烧肉丸

1张图片

“白菜的做法很多。但我家大宝钟爱这款烧肉丸。以前我是把丸子炸好后与白菜同烧的。现在快到露肉的季节了，因此我也要进入减肥季。今天改炸肉丸为煮肉丸，减少油脂摄入，味道也很不错！”   

  展开                                      主料                                   

猪肉末  (100g)         

娃娃菜  (1颗半)         

香菇  (5朵)                                                                            辅料                                       

            姜        (适量)           

            十三香        (1勺)           

            蒜        (适量)           

   虾皮      (适量)           

   蚝油      (1勺)           

   生抽      (适量)                                                                  厨具                               炒锅                                                        分类                                热菜咸鲜烧廿分钟简单难度                                                                                       

                      洗净白菜，将大片改刀。我今天用的是娃娃菜。猪肉末100g，香菇5朵去蒂洗净。                              

                      姜、蒜切片，蒜的量要比姜多1－2倍。八角少许，十三香少许，虾皮洗净后水泡上。                              

                      肉末加入少许盐、生抽、料酒、姜粉、淀粉和1个蛋清，分次加入少量水顺一个方向搅打上劲。                              

                      锅中倒入适量水，烧开后下入丸子煮至丸子浮起。去浮末，捞出丸子再盛出适量汤备用。                              

                      剩下的水把香菇焯一下捞出备用。                              

                      锅中倒入少许油，爆香姜蒜和八角。                              

                      下白菜翻炒至出水。                              

                      倒入肉丸和汤，汤不要加多了，到菜品的三分之二处就可以了。还有香菇。加入1勺蚝油，加盖焖煮3－5分钟。我用的娃娃菜比白菜嫩，焖3分钟就可以了。                              

                      最后加适量盐、少许生抽拌匀即可。                              

                       可以洒些枸杞装饰。              以上内容转自：美食天下