消灭绿豆馅——绿豆糯米糕

3张图片

“用糯米粉做的面点类真是多，就拿岛国和我们也是不一样的，叫法也不一样，中国东西南北地区做法也是不一样的，像北方有年糕切糕，大块的糯米粉夹着豆馅，或者包成小球，里面花生馅，也可以是驴打滚，南方的各种团子，包括冰皮月饼，糯米糍，都是大同小异，加了些其他的粉类，想想还真是博大精深。大概查了一下，雪媚娘是要加栗粉或者玉米淀粉，里面是奶油及水果，皮更薄。冰皮月饼是加粘米粉和一些澄粉，可是各种馅料，印上模具花。大福跟雪媚娘类似，据说雪媚娘是大福的一种。东北的油炸糕是要加上玉米面的，糯米糍粑更像是南方的有咸有甜，北方年糕切糕之类就是甜的，中国的糯米糕更纯粹一些，不过现在做法也是加了各种粉吧，我这里只是记录下，资料如有不一样的地方，按各自理解吧，因为现在文化生活是融合多样化的，吃的更是。”   

  展开                                      主料                                   

糯米粉  (150克)         

奶粉  (20克)         

细砂糖  (35克)         

牛奶  (150克)         

椰浆  (110克)         

绿豆馅  (适量)         

熟手粉  (适量)                                                                            辅料                                   

无                                                          厨具                               其它、微波炉                                                        分类                                下午茶小吃甜味其他十分钟简单难度                                                                                       

                      糯米粉混合奶粉、细砂糖拌均。                              

                      加入牛奶和椰浆。                              

                      拌成均匀面糊。                              

                      微波炉叮熟，有些发透明，我叮了差不多四分钟，时间自己掌握，中间拿出来看看，翻面。                              

                      绿豆馅准备好，之前讲了怎么做，就是绿豆泡24小时，加水煮熟，再加糖用勺子压碎绿豆拌好。                              

                      带上手套，从糯米团上取一小块糯米团，按成饼状，包上一些绿豆馅。                              

                      收好收口，揉圆。                              

                      放到熟手粉里滚一圈，这个熟手粉是糯米粉加玉米淀粉炒的，光是糯米粉也可以。                              

                      拿出做冰皮月饼的模具，放到里面，压出图案。                              

                       很简单吧。              以上内容转自：美食天下