【地铁】我唔理你手工濑定乜len嘢濑，总之我嘅烧鸭最正

我唔理你手工濑定乜len嘢濑，总之我嘅烧鸭最正

这句话是这家烧鸭店的老板满怀自信地说出来的

厚街：讲起厚街，大部分人都会想到濑粉。厚街人对濑粉的热爱程度接近执着，一眼望去，机制还是手工制，几乎都能辨别。不知道什么时候开始，烧鹅濑粉成为了一种饮食热潮，无论是早餐还是宵夜，东莞人都喜欢来一碗热腾腾的烧鹅濑。作为地铁二号线的第五站——厚街，这里有着许多我们所不知的美食底蕴。

赤岭市场濑粉

当整个厚街大街小巷都有卖烧鹅濑的餐饮店的时候，在厚街的赤岭市场却有一家偏偏做烧鸭濑做得特别地道，而且老板还说，如果你执着想吃正宗的厚街手工濑粉，对不起，这里没有。

地址：赤岭农贸市场二街18号

营业时间：05：00~10:00

标签:烧鸭、市场、街坊、赤岭

从老板爷爷的那一辈做起，三十多年来，基本上每天凌晨四点就开始开档，老板亲自经营着，无论是做烧鸭叉烧还是烧鸭，整个过程都亲自动手。由于这家店没有名字，街坊都亲切地叫这里“百太烧鸭濑”，据说百太就是老板的名字。

带我前来的小伙伴是位地道的厚街吃货，她说道，这里的老板人非常健谈，只要跟他聊起来他就可以跟你聊上一个早上。周围的街坊跟他的关系非常好，每当老板心情好的时候还会烧点烧鹅叉烧之类的分给周围的街坊吃。

老板不但健谈，而且人也非常任性。无论是做烧鸭还是开铺都看心情，店里是老板和两位阿姨在打理，有时候他心血来潮想去香港住几天，说走就走。还有的时候一周休两天。

店内的环境很居家，其实就是把自己住的地方改良成为了一个铺面。老旧式的方格地板就像20多年前家里的模样，不知道为什么走进来就觉得特别亲切。随意搭台的圆折叠式桌子，老旧式的木凳，还有那个厨房点餐小窗口，直接可以看到厨房里面的情况。

其实，来这里吃的都是冲着烧鸭的味道去的。老板很老实跟我们说，濑粉是去市场买回来的，他最得意的就是自己做的烧鸭。厚街小伙伴也介绍说，通常来这里吃只会点烧鸭饭或者烧鸭河粉。

这里受欢迎的原因不单单是因为烧鸭做得好，而是外面一碗普通的烧鸭濑粉已经卖到差不多二十块一个的时候，这里一只烧鸭腿濑只需要十三、四块的街坊价。

小伙伴非常喜欢这里烧鸭腿河粉，烧鸭腿要很早去才会有，卖得很快。她迷恋着这里烧鸭腿连着脂肪扯带这皮的那部分。

为了这只鸭腿，她可以不惜早起从厚街的另外一头飞车10多公里来到赤岭市场吃个早餐。一个营业了30多年的早餐店能让食客有这样的冲动，也真是了不起。

厚街不单单只有濑粉，一个地方会有很多我们所不知道的东西等着我们去挖掘。R2线的开通让市区的我们更便捷地来到厚街，除了觅食，还能感受这里的文化气息。这里等着我们的不只有濑粉，还有那个坚持了30多年味道的烧鸭。

图片/谢楠楠&钟佩仪

文字编辑/钟佩仪

责任编辑/郑伟殷

校对/方丽明