茄汁里脊

   

“这几天的肉价好贵，买了一条里脊肉，做了茄汁里脊！酸甜好下饭！”   

材料：                                   

里脊肉  (250g)                                                                                                         

砂糖        (1勺)           

番茄酱      (3勺)           

料酒        (2勺)           

蚝油      (1勺)           

香醋        (1勺)           

盐  (少许)           

香油      (半勺)           

葱        (1棵)           

面粉        (适量)           

姜片        (2片)           

色拉油      (适量)                                                                  

厨具 ：炒锅                                                        

分类：热菜    酸甜    炸半小时   简单难度

   

                                                                                

                    

  买的里脊肉                              

                   

   切成小条                              

                    

  加点盐、料酒、鸡粉                              

                    

  加入适量的面糊搅拌均匀腌制半小时                              

                   

   起油锅，油加热至7、8成热放人里脊肉炸，我是分几次炸的                              

                   

   炸至金黄色捞出                              

                    

锅中加入少许色拉油爆香葱姜末                              

                    

  放人番茄酱                              

                    

  放点盐、蚝油、香醋、砂糖拌匀                              

                    

  再放人少许清水煮沸至浓稠                              

                     

    放人炸过的里脊肉和料酒翻炒一下                              

                       

  起锅前淋上香油即可                                                              　　

小窍门：

主要调味料是番茄酱，为了增加口感我还加了点蚝油

以上内容转自：美食天下