菠萝八宝饭

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“菠萝八宝饭，又叫凤梨饭。营养全面，富含维生素及蛋白质，有助于提高记忆力;因其色泽鲜艳美观，软糯香甜，寓意团圆美满，很受大家喜欢。”   

  展开                                      主料                                   

江米  (200克)         

菠萝  (1个)                                                                            辅料                                       

            油        (适量)           

            红提干        (15克)           

   枸杞      (3克)           

   红枣      (6个)           

            蓝莓干        (10克)           

            果脯丁        (30克)                                                                  厨具                               蒸锅                                                        分类                                米饭主食甜味蒸一小时普通难度                                                                                       

                      糯米浸泡6小时                              

                      将泡好的糯米加糖和一勺油拌匀，放入蒸笼中，上锅蒸30分钟，蒸熟                              

                      红枣、枸杞用温水泡开                              

                      红提子、蓝莓用温水泡开                              

                      各种果干切碎，                              

                      将新鲜菠萝竖着1/3处切开                              

                      用小刀将其肉挖出，切成1CM大小的丁                              

                      将菠萝丁浸入盐水浸泡                              

                      将菠萝头削去，外皮削掉做容器（怕麻烦的可以省略这部，做到上一步就可以了）                              

                       捞出果干沥干水分                              

                         蒸好的糯米饭加入各种果干拌匀                              

                         最后加入甜玉米粒和菠萝丁拌匀                              

                         放入菠萝壳中压实                              

                         开水上锅，蒸5-10分钟即可。                                                              　　小窍门：

1.干果和菠萝丁一定不能跟生糯米一起上锅蒸，那样就融化了，要在糯米饭做好，放凉后拌入，最后蒸个10分钟口感刚刚好。2.干果可依据自己的喜好搭配。3、菠萝中含有一种致敏物质——菠萝朊酶，而盐水能破坏其致敏结构，所以菠萝切开后要在盐水中浸泡一下

以上内容转自：美食天下