15分钟搞掂快手晚餐，香菇油饭

　　今天要做的这款香菇油饭，你必定看到油字就在想会油腻，怕胖吧！那你就误解了，这个香菇油饭中的“油”指的是酱油君，香菇和虾皮的香，配合酱油的咸香，简直就是绝配！饭中虽然没有加肉，但却有吃红烧肉汁拌饭的感觉，即便没有其他菜都能食欲大开的吃下一大碗！

　　原材料主材料：干香菇5个、虾皮或虾米适量、米适量、盐少许、糖1小勺、料酒1小勺、生抽1大勺、老抽1小勺、食用油少许

1）干香菇泡软，切片，虾皮洗净；

2）将米洗净后，加入水放入电放锅中煮熟；

3）将盐、糖、料酒、生抽、老抽倒入碗中搅拌均匀；

4）再加入约80ml泡香菇的水混合成酱汁备用；

5）锅中倒油烧热后，加入香菇和虾皮翻炒至闻到虾皮的香味；

6）倒入调味好的酱汁，中小火煮2~3分钟，剩下少许汤汁时关火；

7）将煮好的米饭倒入，和汤汁搅拌均匀即可；

　　心得分享1.米饭可以使用隔夜的饭，如使用冷饭需在汤汁开始收缩的时候加入然后小火翻炒至米饭全热后上碗；2.香菇水有香味跟营养，除去最底层脏的部分，使用上门清澈的用了调和酱汁；3.口味清淡的或者担心咸的，可以在做酱汁时候先不放盐，最后拌饭的时候尝一口，觉得清淡了再加盐；4.此量为一人份，多人食用按比例增添食材与酱料即可。

简介：资深吃货，爱吃，爱折腾，爱各种美食探索！每天吃吃逛逛，与你分享我喜欢的美食，每天与你分享我的美食烹饪心得。

来源：微信

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