勾勾搭搭

“勾勾搭搭：这道菜是我在上“西点烘焙”课期间，看过学校的老师们吃的；因为没有看到炒的过程，只看到成品，当时还在想，校长也真是的，这两种完全不搭的菜，放在一起炒，糊溻溻，没有卖相，味道也可能不咋的！后来另一们同学看到我轻视的表情后，得意地问我：“你还知道，这菜的名字叫什么啊？” 我说：不知道，不就是“黄豆芽炒粉丝”吗？“错、大错、特错，这就是老方不懂了，这道菜在饭店卖的很火，就是因为它有一个很特别的名字哟”~~~“嗯：叫什么啊？”我追问道。“勾勾搭搭”。“什么勾勾搭搭啊？到底是什么意思啊”?"就是这菜的名字啊，叫〈勾勾搭搭〉，你想，粉丝和黄豆芽都是细细长长的，混合在一起炒，你吃进能拣得开吗，所以才叫《勾勾搭搭》啊“”！哦，我懂了，原来是这个寓意啊~~~其实我也不知道老师当时是怎么炒的，我只是按自己对食材的理解，就采用这种方法做了，端上桌后，请我家那位老头吃这个“勾勾搭搭”，老头一脸诧异地看着我，哈哈：快快尝一口，味道真棒极了~~~””   

材料：                             

粉丝  (50克)         

芥花油  (适量)         

葱姜  (少许)         

干辣椒  (2瓣)                                                                                                               

黄豆芽      (200克)           

食盐        (适量)           

味精      (少许)                                                                 

厨具：炒锅                                                        

分类 ：家常菜　　热菜　　微辣　　炒十分钟　　普通难度                  

   黄豆芽摘好，洗净；葱姜、干辣椒洗净切好                              

   龙口粉丝置清水中浸泡至变软，洗净切长段备用                              

   热锅凉油，入葱姜煸香                              

   倒入黄豆芽                              

    大火翻炒后，加放适量食盐                              

添加少许清水                              

  水开后转小火炖熟烂盛起                              

  另倒油，煸干辣椒沫                              

倒入龙口粉丝                              

   加少许清水，转中火                              

     再倒入刚煸好的黄豆芽                              

    翻炒均匀，滴入适量生抽                              

   翻炒均匀，撒少许味精后关火                              

  盛入盘中，黄豆芽与粉丝相互缠在一起，就是叫勾勾搭搭                                                              　　

小窍门：

1、龙口粉丝：需提前用清水浸泡软化后再翻炒，但注意不要泡过头2、黄豆芽：不易烂，最好事先炒烂，混合后更好吃3、此菜：不易放老抽，生抽最佳

以上内容转自：美食天下