超级鲜美的菌菇菜，既减肥又好吃，一定要收了哦~

大家都知道蘑菇营养丰富，有的朋友可是爱吃蘑菇胜过爱吃肉哦~多吃也不怕胖！

by乐悠厨房

这道香菇烧豆腐，鲜美可口，制作简单。选用两种平时最常见的食材做为主料，经过简单的烹制，便是一道可口的家常菜。大家可以在家试试。

用料：卤水豆腐1块、香菇几个、青豆适量、蒜适量。

做法：

1、准备食材。卤水豆腐1块、香菇几个、青豆适量、蒜适量。

2、将豆腐切成片、香菇切片、蒜切片备用。

3、锅中倒入适量的水，水烧开后将青豆放入锅中焯2分钟。

4、锅中倒入适量的油，油热后将豆腐片放入锅中小火煎制。

5、煎至双面金黄时盛出。

6、锅中留少许底油，然后将蒜片放入锅中煸炒出香味。

7、将香菇放入锅中煸炒匀均。

8、将豆腐放入锅中煸炒匀均后倒入小半碗水，然后放入2勺蚝油、1勺生抽、1勺糖、半勺盐调味。

9、将青豆放入锅中煸炒匀均。

10、往锅中倒入少许水淀粉，再次烧开后，淋少许香油即可出锅。

BY小企9999

这道凉菜做法简便，原料大众化，做出来还很好看。自己吃或者家宴用做冷盘都适合。

用料：金针菇7两，红辣椒一个，葱3棵，蒜2瓣。

调料：盐，鸡精，糖少许。生抽，陈醋适量。

做法：

1、金针菇去尾洗净汆烫。要点：不要烫得过老。水大开下金针菇，用筷子扒拉，让它受热均匀，水再小开时起锅投凉。

水沸下金针菇，烫到这个程度（冒小气泡，不必等水再次沸腾）就可以关火了。

投凉（最后用冰过的冷开水），用凉水激过刚焯好的金针菇会让金针菇口感更加脆嫩。

2、调料配置：生抽1勺，镇江陈醋2勺（一般的比例是生抽和陈醋1：2，也可以根据自己的口味增减），盐少许，鸡精少许，白糖少许，蒜泥（一定要压成蒜泥）少许。

3、葱油炮制：生油加麻油（我的比例是1：1）烧7成热（判断标准：有青烟刚冒起。）下红辣椒丝划炒几下，淋入切好的葱花中。

4、把冰过的金针菇捞出滤干水放进步骤2的碗中，再在金针菇上倒上准备好的葱油。这样摆盘比较美观。

5、吃之前再用筷子拌匀即可。

by乐悠厨房

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

用料：杏鲍菇两根、胡萝卜适量、尖椒1个、干木耳适量、葱姜蒜适量。

做法：

1、准备食材。

2、将杏鲍菇切丝、胡萝卜切丝、尖椒切丝、木耳泡发后切丝、葱姜蒜切末备用。

3、取一只干净的小碗，然后依次放入适量的淀粉、半勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、3勺糖、4勺醋，再倒入一些清水，调成碗汁备用。

4、锅中倒入适量的油，油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺剁辣椒煸炒出红油。

5、将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。

6、将杏鲍菇和胡萝卜丝放入锅中煸炒1分钟。

7、将木耳放入锅中煸炒1分钟。

8、将尖椒丝放入锅中煸炒30秒。

9、将碗汁倒入锅中，烧开后翻拌匀均即可装盘。

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