香芹肉丝馅春卷

           材料：                                

瘦肉丝  (250克)         

香芹  (250克)         

豆腐干  (100克)         

大葱  (适量)         

春卷皮  (8张)         

鸡蛋  (1个)                                                                                                            

盐        (适量)           

糖        (适量)           

鸡精      (适量)           

淀粉        (适量)           

蛋液        (适量)                                                                  

厨具：平底锅                                                        

分类：小吃  咸鲜  炒廿分钟  简单难度                                                                           

  瘦肉，豆腐干，芹菜分别切丝，大葱切大片                              

     盐，糖，鸡精，生抽                              

   锅烧热，加油倒入加淀粉拌匀的瘦肉丝翻炒                              

   加入大葱翻炒几下盛起备用                              

油倒入炒锅，翻炒豆腐干                              

加入芹菜，肉丝，盐，糖，生抽鸡精翻炒起锅备用                              

   春卷皮底下垫一张油纸，平铺春卷，加入炒好的肉丝                              

   从里向外卷，卷至边沿刷上蛋液(防止炸时春卷边沿翘起)                              

  折好春卷左右边                              

  再卷起                              

   依次卷好放入盘中                              

   锅内倒油，多倒点炸制时会上色均匀，油烧开，大火炸制，2，3分钟即可(因馅是熟的，炸的是春卷皮，炸至金黄色即可)              

以上内容转自：美食天下