口袋苏打饼干！

　　配料：

　　水油皮：

　　中筋粉100g，水40g，含盐黄油20g，奶粉6g，小苏打1/8小勺，酵母1/2小勺

　　油酥：中筋粉30g，含盐黄油15g

　　过程：

　　1，水油皮原料混合揉成光滑的面团，发酵至两倍大。发酵好的面团排气，松弛15分钟。

　　2，黄油融化成液态和面粉混合，揉成油酥面团。

　　3，将松弛好的水油皮擀成大片。

　　4，油酥面团压扁后放在水油皮面团上，擀开，平铺在水油皮中间

　　5，将水油皮从四周包起来，

　　6，将面团擀成长方形，对折。

　　7，再次对折。将面团擀成长方形，再次对折加对折

　　8，将面团擀成约0.2cm的薄片（我是觉得越薄越好）

　　9，用叉子或其他工具在面团上扎出小孔，

　　10，切出自己喜欢的形状（边角料烤出来一样好吃的，别扔哈）

　　11， 将饼干坯放在烤盘上，发酵至2倍厚度（饼干之间需留空隙，）

　　12， 烤箱预热175度，13分钟左右，表面金黄色即可。

君之烘焙(微信号:junzhibake)

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