五果鸭

“五果鸭肉卷，饼皮用自己做的蒸饼，非常薄；烧汁用自己做的照烧汁。”   

材料：                             

鸭腿  (2只)         

蒸饼  (4张)         

柠檬  (一个)         

鸡蛋  (一个)                                                                                             

照烧汁        (适量)           

洋葱      (半个)           

青椒      (一个)           

红椒        (一个)           

甜玉米粒        (适量)           

黑胡椒碎        (适量)           

盐        (适量)           

白酒        (少许)           

橄榄油      (适量)           

糖粉      (少许)                                                                  

厨具：电烤箱、平底锅                                                        

分类 ：家常菜   其它    烤半小时   简单难度     

   准备鸭腿，                              

蔬菜洗净切丝，一个柠檬榨汁，甜玉米粒是熟的；                              

      鸭腿剔下骨头，洗净，用盐、白酒、照烧汁腌渍，腌渍大约有一个小时；                              

   腌渍后的鸭腿肉放入盘中沾满黑胡椒碎，旺火烧热平底锅，放入适量的橄榄油，放入鸭肉2面煎一下，速度很快；                              

  鸭肉放入烤盘中，放洋葱丝，淋上柠檬汁，浇上照烧汁；                              

   放入预热200度的烤箱中，蒸汽烤模式，中层烤5分钟；                              

   烤好的鸭肉稍凉后切片；                              

取蒸饼放入鸭肉、青红椒丝、洋葱丝、甜玉米粒，像卷春卷一样卷起来，封口的地方抹少许蛋液，放入烤盘中，卷饼表面刷蛋液；                              

  再次放入预热200度的烤箱中，上火烤4分钟，到时取出，表面已上色；                              

   卷饼中间斜切2半，摆放盘中，筛少许的糖粉装饰；        

小窍门：

鸭肉只煎到一成熟，有点像煎牛排；烤箱的脾气不同，温度和时间各不同。

以上内容转自：美食天下