免揉面包

“第一次看见别人做的这个免揉面包我便爱上了。说一定要试试！但这次我加了些糖，担心家里小朋友一点不吃呀！所需材料不多，而且家里也都有，但却没有陶瓷锅，但这也难不倒呀！做出来效果个人觉得还行，外部感觉有点像吃锅巴哈！”   

材料：                                

高筋面粉  (适量(发酵后用))         

全麦粉  (13g)         

水  (90ml)         

酵母  (1g)         

白糖  (10g)                                                                                                            

盐        (0.5g)                                                                  

厨具：电烤箱                                                        

分类 :  烘焙  甜味   烤数小时   简单难度     

  把高粉，白糖，盐，全麦粉，酵母称量                              

   慢慢加进水，用筷子边搅拌                              

    拌好的面糊（拌至无干粉，看起来像糊状而不是面团）                              

   发冰箱里冷藏一夜，第二天拿出已经发酵至很多蜂窝状的面糊                              

  在案板上撒上一层面粉，把面糊倒上面，再在面糊上撒上一层面粉，用手轻轻拍几下                              

  再两边，上下折叠成一圆形                              

  接着盖上一筛子，再盖上湿布继续发酵半小时                              

用菜刀协助把面团刮起，移至烤盘里（底下铺油纸）                              

烤箱提前预热，160度上下火烤30分钟，再继续上火烤10分钟（上层盖锡纸）                     

小窍门：

1.这款面包全程不需要揉。

2.发酵时间需较长，现夏天最好放冰箱发酵。

3.可以把面团放耐高温容器里，再放进烤箱烘烤。

以上内容转自：美食天下