吃面哪用下馆子！面条控千万别错过的美味素面

　　吃面哪用得着下馆子呀！自己做的可一点都不比面馆差嘛~面条控们千万别错过下面这7款日式素面食谱哦！

- 1、生姜茄子拌面 -

- 材料 -

橄榄油……适量

豆腐……半块

茄子……半条

蘑菇……1把

葱碎……1小碗

荞麦面……150g

菠菜或甘蓝……1把

芝麻粒

芝麻油

（酱汁用）

味噌酱……适量

蒜蓉……1勺

生姜……1块

蔬菜汤……1杯

- 做法 -

①将酱汁配料拌在一起备用；

②煎锅入油，豆腐略煎，至表面呈金黄色，取出备用；

③倒油加入蘑菇片和茄子片，添加一部分酱汁翻炒，直到蘑菇柔软；

④调小火加入荞麦面、豆腐、余下酱汁、葱和蔬菜；

⑤熟后根据个人喜好加入盐和胡椒；

⑥最后撒上芝麻粒点缀，淋少许芝麻油即可。

- 2、西葫芦麻酱面 -

- 材料 -

西葫芦……半根（擦丝器擦成丝）

切面……150g

甘蓝……1棵

豆腐……半块

芝麻酱……5勺

橄榄油……1勺

柠檬汁……半勺

枫糖浆（或蜂蜜代替）……半勺

生抽……3勺

干姜黄……适量

胡椒粉……适量

盐……适量

水……适量

鲜罗勒……（可选）

烤松仁……（可选）

红辣椒末……（可选）

- 做法 -

①锅中倒入橄榄油、盐、胡椒、柠檬汁，中火煮甘蓝至软，取出备用；

②倒油加入干姜黄、盐、西葫芦、豆腐、生抽略炒；

③将面条煮熟，捞出过凉水，备用；

④取小碗倒入芝麻酱、橄榄油、枫糖浆或蜂蜜搅拌，淋在晾凉的面上拌匀；

⑤最后用鲜罗勒、烤松仁、红辣椒末点缀即可。

-3、 甜味噌乌冬面 -

- 材料 -

乌冬面……150g

豆腐……半块

大蒜瓣……1颗

生姜……半块

水……3-4杯

蟹味菇（也可用金针菇）……1把

紫菜……1片

芝麻……适量

葱花……适量

黄油……1勺

甜米酒……适量

（味噌用）

白味噌酱

糖……2勺

味醂……2勺

- 做法 -

①平底锅倒油加味噌、糖和适量甜米酒，搅拌至煮沸备用；

②热油加入黄油，大蒜、生姜、蘑菇炒熟；

③另取锅将乌冬面煮熟，加入豆腐块；

④捞出面沥水，倒入味噌混合酱和蔬菜，最后撒上紫菜、葱花和芝麻点缀即可。

- 4、萝卜生姜味噌汤 -

- 材料 -

干海带……1块（约2-3英寸）

水……4杯

鱼汤……4杯（可选）

白味噌酱……3-4勺

生姜……1个

葱……1小碗

香菇……1把

萝卜……一块

胡萝卜……半块

豆腐……1/4块

荞麦面……150g

青菜……（可选）

生抽……（可选）

- 做法 -

①洗海带块，放入倒有4杯白水锅中，小火煮10分钟；

②小碗中倒入热鱼汤（或蔬菜汤头）、味噌酱和水，搅拌并倒入锅中；

③加姜葱、香菇片、萝卜片、胡萝卜粒煮35-40分钟；

④放入豆腐块、荞麦面，依喜好添加生抽或其他调味。

- 5、菠菜荞麦面 -

- 材料 -

植物油……1勺

蘑菇……几片

褐菇……几片

青葱碎……1小碗

大蒜瓣……1颗

生姜……1块

菠菜汤……4杯

水……3杯

荞麦面……150g

酱油……1汤勺

芝麻油……1勺

酸橙汁……1勺

干裙带菜……（可选）

红辣椒粉……（可选）

香菜……（可选）

- 做法 -

①锅中翻炒蘑菇、葱、蒜、生姜5分钟，加少许盐；

②锅中加入蔬菜汤、白水烧开，入荞麦面略煮；

③加入干裙带菜片、酸橙汁、酱油、芝麻油，红辣椒粉或其他调味料；

④出锅加入葱碎和香菜碎。

- 6、蘑菇味噌荞麦面 -

- 材料 -

干海带……1块（约2-3英寸）

水……4杯

鱼汤……4杯（可选）

香菇……1把

味噌酱……3-4勺

生姜……1个

豆腐……半整块

奶白菜……3叶

荞麦面……150g

生抽……1勺

七味粉或辣椒末……1撮（可选）

鲣鱼片……（可选）

- 做法 -

①冲洗海带块，放入倒有4杯白水锅中，小火煮10分钟；

②小碗中倒入热鱼汤（或蔬菜汤头）、味噌和水，搅拌并倒入锅中；

③加入切好的姜片、葱段和香菇片；

④调小火，加入切好的豆腐块、白菜叶和辣椒末，也可根据个人喜好加入其他调味料；

⑤倒入荞麦面煮熟，关火，加入鲣鱼薄片和生抽。

- 7、西葫芦椰汁面 -

- 材料 -

切面……150g

菠菜……1把

西红柿……1个

西葫芦……半个

罗勒叶……适量

香菜……适量

烤花生……适量

辣酱……（可选）

（椰子汤用）

椰子油……1勺

葱碎……1小碗

生姜碎……适量

全脂椰奶……1杯

柠檬草……适量

鱼酱……适量（可选）

盐

胡椒

- 做法 -

①锅中倒椰子油加热，加入葱碎、姜碎、柠檬草翻炒；

②加入椰奶和鱼酱小火炖，稍搅拌，约煮20分钟；

③加入柠檬汁和少许糖，根据需要加入适量水；

④加入面条略煮，随后加入西红柿块、西葫芦和菠菜；

⑤最后撒上香菜、烤花生碎点缀，根据个人喜好添加辣酱或其他调味酱食用即可。

来源：微信